Peru jūras velšu zupa
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 550, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra G., holesterīns 242 mg nātrijs 546 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 550, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra G., holesterīns 242 mg nātrijs 546 mg cukurs 10 G.
Peru jūras velšu zupa - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 230 g filejas plekstes, sagriezts gabaliņos
- 450 g lielu garneļu, bez galvām, čaulām, kas nomizotas un paredzētas buljonam
- 1/2 vidēja lieluma muskatķirbja, nomizota, bez sēklām un sagriezta kubiņos
- 1 liels dzeltenā mizā sagriezts kartupelis
- 4 kukurūzas vālītes, graudi izņemti, noliktas malā buljonam
- 450 g mīdiju, notīrītas un bez kāta
- 1 čili pipars, sēklas izņemtas, lai mazinātu karstumu
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- 1/2 glāzes sausa baltvīna
- 1 bundža (340 g) koncentrēta piena
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 dzeltenumi, viegli saputoti
- 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
- Jūras sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: plekste, garneles, mīdijas, kartupelis, dzeltenie kartupeļi, ķirbis, kukurūza, čili pipari, baltvīns, koncentrēts piens, koriandrs, ķiploks, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet buljonu: Uz griešanas dēļa sakapājiet ķiploku un čili piparu, apkaisiet ar sāli un sasmalciniet ar naža plakano pusi līdz gludai masai. Katliņā ar biezu dibenu ielejiet 3 ēdamkarotes olīveļļas un uz vidējas uguns 3 līdz 4 minūtes apcepiet pusi zaļo sīpolu, sasmalcinātu ķiploku un piparus. Pievienojiet nomizotas garneļu čaumalas un kukurūzas vālītes un apcepiet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz čaumalas ir zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes, lai buljona krāsa kļūtu dziļāka. Ielejiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 minūtes. Pievienojiet 6 tases ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Noņemiet no uguns un nokāsiet buljonu, lai noņemtu zivju un dārzeņu atliekas.
- Dārzeņus vāriet katliņā ar buljonu: Pievienojiet ķirbi, kartupeļus un iebiezināta piena bundžu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, 12 līdz 15 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet kukurūzas biezeni: Uz citas plīts seklā pannā uzkarsē atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno zaļos sīpolus un kukurūzu un, maisot, vāri apmēram 12 minūtes. Pievieno 1/2 tases ūdens un samaisa. Pēc tam ielej maisījumu blenderī, pievieno vēl 1,5 tases ūdens un 2 tējkarotes sāls un sablendē līdz gludai masai. Katliņā kopā ar buljonu pievieno kukurūzas maisījumu.
- Vāriet jūras veltes zupā: Pievienojiet mīdijas un vāriet uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes, līdz čaumalas sāk atvērties. Pievienojiet garneles, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un, maisot, vāriet 3–4 minūtes. Kad zupa ir gatava, lēnām iemaisiet olu dzeltenumus, lai nodrošinātu viendabīgu, krēmīgu konsistenci. Pārklājiet un ļaujiet dažas minūtes ievilkties.
- Noņemiet no uguns. Ielejiet jūras velšu zupu terīnē un apkaisiet ar koriandru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
