Portugāļu sautējums ar zivīm un jūras veltēm
Balsis: 1
Laiks: --
Porcijas: 4–6
Porcijas: 4–6
Portugāļu sautējums ar zivīm un jūras veltēm - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 24 mazas gliemenes, labi nomazgātas
- 225 g bez ādas un asakām jūras asara, mencas vai svītrainā asara filejas
- 450 g linguica desas, sagrieztas gabaliņos, vai čoriso
- 900 g sagrieztu Jukonas zelta kartupeļu
- 450 g sasmalcinātu kāpostu
- 1/4 glāzes olīveļļas, plus vēl pasniegšanai
- 2 vidēja lieluma sīpoli, sasmalcināti
- 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 5 svaiga timiāna zariņi
- 1 sauja svaiga oregano (saplēsta ar rokām)
- 2 lauru lapas
- 3 litri vistas buljona
- Jūras sāls un malti melnie pipari
- 1/4 glāzes rupji sagrieztu pētersīļu
- Grauzdēta maize (skatīt recepti zemāk)
Lauku ķiploku maize:
- 1 liela lauku vai portugāļu maizes klaips
- 4 rupji sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 4 svaiga oregano zariņi (lapas noņemtas)
- 4 svaiga timiāna zariņi (lapas noplūktas)
- 1 sauja rupji sagrieztu svaigu pētersīļu
- 1/2 glāze olīveļļas
- Sāls un malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: dzeltenie kartupeļi, kāposti, gliemenes, asari, menca, sīpoli, ķiploks, čorizo desa, timiāns, oregano, lauru lapa, baltmaize, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 4-6 litru katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievieno sīpolu, ķiploku un desu. Cep, maisot ar koka karoti, līdz daļa tauku ir izšķīdusi no desas un sīpols ir mīksts. Pievieno garšaugus un pēc tam kartupeļus, maisot apmēram minūti, lai kartupeļi pārklātos ar eļļu.
Ielejiet vistas buljonu un uzvāriet. Pievienojiet kāpostus, pievienojiet sāli un piparus. Uzlieciet katliņam vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti. - Noņemiet vāku un pievienojiet gliemenes. Vāriet bez vāka 15 minūtes, līdz tās atveras. Pievienojiet zivi un turpiniet vārīt vēl 3–5 minūtes, līdz zivs ir gatava. Apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un apslakiet ar olīveļļu. Sautējumu ielejiet seklās bļodās un pasniedziet ar ķiploku maizi, lai mērce uzsūktos.
Lauku maize: Bļodā sajauciet ķiplokus un garšaugus. Ielejiet eļļu un pievienojiet sāli un piparus. Sajauciet sastāvdaļas ar karoti. Maizes centrā izveidojiet iegriezumu un ielejiet ķiploku eļļu iedobē, piespiežot maizi ar karotes aizmuguri, lai pievienotos garša. Ietiniet maizi alumīnija folijā. Cepiet ķiploku maizi uz grila vai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C (350°F) temperatūrā 5 minūtes, līdz garoza ir kraukšķīga. Pasniegšanai saplēsiet maizi ar rokām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
