Taizemes dzeltenais karijs ar ķirbi un jūras veltēm
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Taizemes dzeltenais karijs ar ķirbi un jūras veltēm - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg nomizota un lielos gabalos sagriezta parastā vai muskatķirbja
- 500 g laša filejas bez ādas, sagrieztas lielos gabalos (vēlams, bioloģiskas)
- 500 g nomizotu neapstrādātu garneļu
- 1 bundža (400 g) kokosriekstu piena (apmēram 1 un 2/3 tases)
- 1–2 ēdamkarotes dzeltenas (vai sarkanas) Taizemes karija pastas
- 1,5 glāzes zivju buljona (es izmantoju verdošu ūdeni un koncentrētu zivju buljonu, bet derēs arī kubiņi)
- 3 ēdamkarotes zivju mērces (piemēram, Nam Pla)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 3 stublāji citronzāle (katru sagrieziet trīs gabalos un sasitiet ar naža plakano pusi)
- 3 laima lapas, sagrieztas strēmelītēs (bez kātiem), pēc izvēles
- 1/2 tējkarotes kurkumas
- Bok choy vai citi zaļie dārzeņi pēc jūsu izvēles
- 1/2 - 1 vai vairāk laima sula (pēc garšas)
- Koriandrs dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbis, muskatķirbis, lasis, garneles, bok choy kāposti, kokosriekstu piens, zivju mērce, laima sula, karija pasta, citronzāle, kurkuma, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pēc kokosriekstu piena bundžas atvēršanas nosmeļ biezo krējuma kārtu un novieto lielu katliņu vai keramikas podu ar karija pastu uz vidējas uguns.
Kad tas sāk šņākt, ar dakšiņu, putojamo slotiņu vai koka karoti sakuļiet krējumu un pastu kopā, līdz masa ir viendabīga. Turpiniet viegli putot, pēc tam pievienojiet atlikušo kokosriekstu pienu, zivju buljonu, zivju mērci, cukuru, citronzāli, laima lapas (ja izmantojat) un kurkumu. - Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno ķirbi. Vāri uz lielas uguns, līdz ķirbis ir mīksts, apmēram 15 minūtes, lai gan dažādu ķirbju šķirņu gatavošanas laiks var ievērojami atšķirties (dažas būs gatavas mazāk nekā 5 minūtēs).
Kā jau minēju, kariju var sagatavot iepriekš, iespējams, atstājot ķirbi nedaudz stingru (tas mīkstinās un izvārīsies, atdziestot). Jebkurā gadījumā apmēram 5 minūtes pirms ēšanas sāciet gatavot jūras veltes. - Tātad, pievienojiet lasi un garneles vārīšanās katlā (ja izmantojat saldētas garneles, pievienojiet tās pirms zivs). Kad lasis un garneles ir gatavas, kam vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 3–4 minūtes, pievienojiet izmantotos zaļos dārzeņus (sagrieztus šķēlēs, kubiņos vai sasmalcinātus) un samaisiet tos ar koka karoti.
- Kad kāposti ir novītuši vai pārējie zaļumi ir gatavi, izspiediet puslaima sulu, samaisiet, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo puslaimu. Noņemiet no uguns, pārlieciet kariju lielā bļodā un apkaisiet ar koriandru. Pievienojiet koriandru tieši pirms pasniegšanas. Pasniedziet sasmalcinātu koriandru atsevišķi, lai cilvēki to varētu pievienot savām bļodām ēšanas laikā kopā ar Taizemes vai basmati rīsiem.
Šis ēdiens satur jūras veltes: Neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu jūras velšu ēšana var ievērojami palielināt kuņģa-zarnu trakta slimību risku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
