Taizemes sarkanais karijs ar garnelēm

Balsis: 3

Kā pagatavot Taizemes sarkano kariju ar garnelēm

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Taizemes sarkanais karijs ar garnelēm - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Garneļu karijs

450 g nomizotu un attīrītu vidēja lieluma garneļu
225 g rīsu nūdeļu
2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta
1/2 glāzes sasmalcinātu šalotes sīpolu
1 liela sarkana paprika, sagriezta strēmelītēs
2 vidēja lieluma burkāni, nomizoti un rupji sarīvēti
2 tējk. sasmalcināta ķiploka
3 ēdamkarotes Taizemes sarkanā karija pastas (skatīt recepti zemāk)
2 ēdamkarotes zivju mērces
2 tējkarotes palmu cukura vai brūnā cukura
1 bundža (400 g) kokosriekstu piena
3 ēdamkarotes sasmalcinātu Taizemes bazilika lapu
3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
Vārīti jasmīna rīsi kā piedeva
Svaigas koriandra zariņi dekorēšanai

Taizemes sarkanā karija pasta

12 kaltētas Taizemes čili pipari vai citi mazi sarkanie pipari (izņemiet sēklas un iemērciet siltā ūdenī 30 minūtes)
1 ēdamkarote koriandra sēklu
1/2 tējkarotes melno piparu graudu
1/2 glāzes sasmalcinātu šalotes sīpolu
1/4 glāzes sasmalcinātu ķiploku
3 stublāji citronzāle (noņemt cietās ārējās lapas un galotnes, sagriezt maigo stublāja daļu)
3 ēdamkarotes nomizotas un sasmalcinātas svaigas ingvera saknes vai galangala
2 ēdamkarotes sasmalcinātu koriandra kātu
2 tējkarotes sasmalcinātas kafīra laima miziņas
1 tējkarote garneļu pastas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu nūdeles, garneles, saldie pipari, burkāns, šalotes sīpoli, ķiploks, kokosriekstu piens, Zemesriekstu sviests, zivju mērce, karija pasta, brūnais cukurs, čili pipari, koriandrs, melnie pipari, citronzāle, ingvera sakne, laima miziņa, jasmīna rīsi, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vāriet nūdeles katlā ar verdošu ūdeni 3 minūtes. Nokāsiet un noskalojiet zem auksta ūdens.

Uzkarsē eļļu lielā vokpannā vai pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno šalotes sīpolus, papriku, burkānus un ķiplokus, samaisa un vāra, līdz tie ir mīksti, 2–3 minūtes.

Pievienojiet karija pastu un vāriet, maisot, līdz parādās aromāts, 30–60 sekundes. Pievienojiet zivju mērci un cukuru, pēc tam kokosriekstu pienu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, līdz maisījums nedaudz sabiezē, apmēram 2 minūtes.

Pievienojiet garneles un nūdeles un vāriet, maisot, līdz garneles ir rozā un gatavas, apmēram 2 minūtes.
Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet baziliku un koriandru.

Taizemes sarkanā karija pasta: Sausā pannā uz lēnas uguns apgrauzdējiet koriandru un melnos piparus, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 3 minūtes. Izņemiet no pannas un ļaujiet atdzist. Sasmalciniet garšvielu dzirnaviņās vai piestā.

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Pievieno šalotes sīpolus un ķiplokus un, maisot, apcep, līdz dārzeņi sāk brūnēt, apmēram 3 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist.

Nokāš čili piparus, rupji sakapā un šķidrumu saglabā.

Blenderī vai virtuves kombainā sajauciet visas sastāvdaļas ar apmēram 1/4 tases atlikušā šķidruma. Blendējiet, līdz veidojas gluda pasta, vairākas reizes nokasot malas un pievienojot šķidrumu pa ēdamkarotei caur vāka caurumu, nepārtraukti darbojoties kombainam.

Pārlejiet hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanai. Pastu var uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim.