Taizemes sarkanais karijs
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 307, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 4 G., holesterīns 3 mg nātrijs 291 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 307, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 4 G., holesterīns 3 mg nātrijs 291 mg cukurs 7 G.
"Lai cik ļoti es censtos, man nekad neizdevās mājās atjaunot Taizemes karija spilšos, uzmundrinošos aromātus," dalās Ārti Sekeira. "Tikai tad, kad mani uzaicināja uz pavārmākslas nodarbību Taizemes vēstniecībā Losandželosā, es apguvu divus noslēpumus: pilnībā novārīt šķidrumu no kokosriekstu krējuma (biezā virsējā slāņa kokosriekstu piena bundžā) un izšķīdināt karija pastu kokosriekstu krējumā, līdz atdzīvojas visas klusinātās čili garšas. Tikai ar šiem diviem trikiem mani kariji kļuva perfekti!"
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Puse neliela kabočas ķirbja, nomizota un sagriezta 4 cm kubiņos.
- 2 ēdamkarotes neitrālas augu eļļas
- 900 g sasmalcinātu brūno sēņu
- 1 bundža (400 g) pilnpiena kokosriekstu piena, atdzesēta 1 stundu, nekratiet
- 1 burciņa (120 g) Taizemes sarkanā karija pastas, vēlams, Maesri, vai 5 ēdamkarotes konservētas sarkanā karija pastas
- 2 tējkarotes rīvētas svaigas ingvera saknes
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 glāze vistas buljona vai ūdens
- 1 ēdamkarote cukura
- 1-2 tējkarotes zivju mērces
- 170 g zaļo pupiņu, sagrieztas pa diagonāli 2,5 cm garos gabaliņos.
- 1 laima miziņa + 1 laima daiviņa
- Sauja svaiga Taizemes bazilika
- Vārīti baltie rīsi pasniegšanai
- Īpašs aprīkojums: spiediena katls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kabocha ķirbis, karija pasta, kokosriekstu piens, šampinjonu sēnes, zivju mērce, ingvera sakne, zaļās pupiņas, kaļķis, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet spiediena katlā 1 glāzi ūdens un uzstādiet restes. Novietojiet cukīni uz restēm un, ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku. Iestatiet spiediena katlam maksimālo jaudu un vāriet 3 minūtes. Atlaidiet spiedienu saskaņā ar norādījumiem, pēc tam uzmanīgi noņemiet vāku. Izņemiet cukīni no spiediena katla un nolieciet malā līdz lietošanai.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno eļļu. Kad tā ir karsta, pievieno sēnes un cep, līdz tās ir viegli apbrūnējušas, apmēram 10 minūtes. Izņem no pannas un noliek malā līdz lietošanai.
- Novietojiet to pašu lielo pannu uz vidēji mazas uguns. Uzmanīgi ielejiet pannā kokosriekstu krējumu (biezo, gandrīz cieto balto masu) no kokosriekstu piena bundžas. Atstājiet šķidrumu bundžā. Karsējiet kokosriekstu krējumu, līdz tas atgādina jogurtu un sāk šņākt ap malām, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet karija pastu, ingveru un ķiploku. Palieliniet uguni līdz vidējai. Gatavojiet, līdz pasta iegūst tumšāku krāsu un eļļa sāk atdalīties, 3 līdz 5 minūtes.
- Ielejiet vistas buljonu, cukuru, atlikušo kokosriekstu šķidrumu un 1 tējkaroti zivju mērces. Nogaršojiet; pievienojiet vēl zivju mērci, ja mērce nav pietiekami sāļa. Kārtīgi samaisiet un uzvāriet. Pievienojiet cukīni, sēnes un zaļās pupiņas. Kārtīgi samaisiet un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns, līdz zaļās pupiņas ir mīkstas, apmēram 15 minūtes.
- Apkaisiet ar laima miziņu un baziliku un apslakiet ar laima sulu. Pasniedziet ar rīsiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
