Taizemes zaļais karijs ar sarkano lutjānzivi, garnelēm un kokosriekstu rīsiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - Taizemes zaļo kariju ar sarkanajām snapperēm, garnelēm un kokosriekstu rīsiem

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1294, kopējais tauku daudzums 80 G., piesātinātie tauki 62 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 104 G., šķiedra 8 G., holesterīns 73 mg nātrijs 1982. gadā mg cukurs 12 G.

"Sarkanās un dzeltenās karija šķirnes parasti ir vispopulārākās. Man garšo zaļais karijs, īpaši ar svaigām jūras veltēm. Citronzāles, ķiploku un čili piparu aromāts liek visam, kam tas pieskaras, dziedāt!" saka Džefs Mauro.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kokosriekstu rīsi

2 tases gargraudu rīsu, noskaloti ar aukstu ūdeni, līdz ūdens kļūst dzidrs
1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas
1 bundža (360 g) kokosriekstu piena, labi samaisiet
2 ēdamkarotes ūdens
2 tējkarotes sāls
1 tējkarote cukura

Karijs

1/4 glāzes nesaldinātu kokosriekstu skaidiņu
1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas
2 ēdamkarotes zaļās karija pastas
2 bundžas ar 360 g kokosriekstu piena
2 ēd.k. l brūnā cukura
1 tējkarote zivju mērces
220 g brūno vai šitake sēņu, bez kātiņiem un plāni sagrieztām cepurītēm
220 g cukurzirņu
1 sarkana paprika, bez sēklām un sagriezta strēmelītēs
Puse ķekara Toskānas kāpostu, apgriezti kāti un sasmalcinātas lapas
8 lielas garneles, nomizotas un attīrītas
4 sarkanās lutjānzivs filejas, katra 140 g, ar ādu
2 ēdamkarotes augu eļļas
Svaiga piparmētra pasniegšanai
Taizemes baziliks pasniegšanai
Laima šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanā lutjānzivs, gargraudu rīsi, kokosriekstu piens, saldie pipari, cukurzirņi, kāposti, garneles, zivju mērce, baziliks, piparmētra, kaļķis, šampinjonu sēnes, kokosriekstu skaidiņas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Kokosriekstu rīsi:

Ievietojiet rīsus katliņā (ar cieši pieguļošu vāku!). Pievienojiet kokosriekstu eļļu un samaisiet ar rīsiem; tas radīs labu tauku barjeru graudiem, nodrošinot pūkainus rīsus. Katliņā pievienojiet bundžiņu ar labi samaisītu kokosriekstu pienu, ūdeni, sāli un cukuru. Labi samaisiet un pārklājiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nekavējoties samaziniet siltumu. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet rīsus no uguns, atstājot vāku, un ļaujiet tiem nostāvēties 15 minūtes.

Karijs:

Izklājiet kokosriekstu skaidiņas uz nelielas cepšanas paplātes. Ievietojiet cepeškrāsnī un grauzdējiet 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
Biezā katliņā vai vokpannā uz vidējas uguns izkausē kokosriekstu eļļu. Pievieno zaļā karija pastu un samaisa. Apcep to kokosriekstu eļļā 5 minūtes, līdz tā kļūst smaržīga. Pievieno kokosriekstu pienu, brūno cukuru un zivju mērci un samaisa. Pievieno sēnes un apcep 5 minūtes. Pievieno zirnīšus, papriku un kāpostus un turpini vārīt vēl 2–3 minūtes. Garneles apkaisa ar sāli un pēc tam pievieno karijam, lai tās pārklātos. Pārklāj un vāri 2 minūtes. Ja nepieciešams, pievieno sāli pēc garšas.
Apkaisiet zivi ar sāli un melnajiem pipariem no abām pusēm un iegrieziet ādā. Uzkarsējiet lielu nepiedegošu pannu ar augu eļļu uz lielas uguns. Ievietojiet zivi pannā ar ādu uz leju, lai tā apbrūnētu. Samaziniet uguni līdz vidēji spēcīgai. Cepiet 4 minūtes, līdz āda ir kraukšķīga, pēc tam apgrieziet un cepiet vēl 4 minūtes.
Uz šķīvja uzlieciet karoti kokosriekstu rīsu, pievienojiet mērci, garneles un zivi ar ādu uz augšu. Dekorējiet ar svaigu piparmētru, Taizemes baziliku, kokosriekstu skaidiņām un laima šķēlītēm.