Sarkanā lutjānzivs

Zivis un jūras veltes ir vienkāršākais veids, kā pagatavot iespaidīgu ēdienu īpašam gadījumam, un šī recepte to pierāda. Zivi ir ātri un vienkārši pagatavot, un rezultāts ir ļoti iespaidīgs noformējums un neticama garša. Piepildiet izķidātu lutjānzivi ar dārzeņiem... lasīt vairāk

• Ķiršu tomātu mērce
• Fregola
• Pildīti kalmāri
• Lusiāns

Kalmāri, pildīti ar garneļu pastu un garšaugiem, sautēti vieglā mērcē ar pārsprāgušiem ķiršu tomātiem un pasniegti ar ceptu snappera fileju pāri vārītām fregola pastu ar kukurūzu. Lielisks vasaras ēdiens īpašam gadījumam! Lai to pagatavotu... lasīt vairāk

• Kokosriekstu rīsi
• Karijs

"Sarkanās un dzeltenās karija šķirnes parasti ir vispopulārākās. Man garšo zaļais karijs, īpaši kopā ar svaigām jūras veltēm. Citronzāles, ķiploku un čili aromāts liek visam, kam tas pieskaras, dziedāt!" saka Džefs Mauro. lasīt vairāk

Sarkanās lutjānzivs filejas sautē vienā pannā kopā ar itāļu desu, sīpoliem, papriku un rozmarīnu, līdz tās ir gatavas, un pasniedz ar ceptiem kartupeļiem. Marinēti ķiršu pipari piešķir tieši tik daudz skābuma, cik vajag. Gatavais ēdiens ir... lasīt vairāk

Šī klasiskās escabeche versija tiek grilēta un ietver dārzeņu garnējumu. Grilētu snapperu pasniedz ar sagrieztiem papriku un sīpoliem zem ātri pagatavojamas saldskābās mērces, kas kalpo kā viegla marināde. Ja nevarat atrast snapperu, lasīt vairāk

Ar citroniem un svaigu baziliku pildīta snappere tiek cepta vesela cepeškrāsnī un sanāk fantastiski sulīga un maiga. Pasniedz ar poblano čili pipariem, kas pildīti ar sviestā sautētiem pērļu sīpoliņiem. Atšķirībā no daudziem citiem čili pipariem, poblano čili pipari ir... lasīt vairāk

• Salsa
• Lusiāns

Jūras sālīte ar verakrusas salsu ir tradicionāls ēdiens no Meksikas Verakrusas štata, kas atspoguļo dažādas kulinārijas ietekmes. Tā kā Verakrusas štats un ostas pilsēta atradās tirdzniecības ceļu krustpunktā starp Ameriku un Eiropu, tās virtuve... lasīt vairāk

• Zivis
• Jūras velšu garšvielas
• Eskoviča degvielas uzpildes stacija

Eskoviča ir populāra jamaikiešu cepta zivs, visbiežāk lutjānzivs, ko pasniedz ar īpašu etiķa mērci, kas gatavota no burkāniem, sīpoliem un asajiem Karību jūras pipariem. Lutjānzivs tiek gatavota vesela. Zivi vispirms ierīvē ar garšvielu maisījumu... lasīt vairāk

Pannā ceptas snappera filejas tiek pasniegtas ar ceptiem tomātiem un baziliku pikantā mērcē – ideāli piemērotas vieglām, veselīgām Vidusjūras stila vakariņām. Saldie vīnogu tomāti pirms cepšanas cepeškrāsnī tiek aplieti ar olīveļļu. lasīt vairāk

Šis vieglais, bet olbaltumvielām bagātais ēdiens ir lieliski piemērots vakariņām. Pannā cepta sarkanās lutjānzivs fileja tiek pasniegta ar pupiņu biezeni. Mīkstās filejas pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes, iegūstot zeltainu garoziņu no ārpuses un kraukšķīgu, kraukšķīgu tekstūru iekšpusē. lasīt vairāk

Šī recepte labi der baltām zivīm ar maz asakām, piemēram, lutjānzivīm vai jūras asariem. Izķidātas veselas zivis tiek ceptas zem bieza sāls slāņa, kas neļauj zivij kļūt pārsālītai, un sāļā čaula nodrošina labu garšvielu piejaukumu. lasīt vairāk

Snappera filejas ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem un fenheļa sēklām un apcep olīveļļā, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Pasniedz ar sātīgiem vārītas kvinojas salātiem ar apelsīniem, svaigu lapu kāpostu un saulespuķu sēklām. lasīt vairāk

Ideāls veids, kā cept zivi ar piedevu, ir franču metode en papillote (jeb sainī). Izķidātu lutjānzivi izklāj uz cepampapīra un pilda ar smaržīgiem garšaugiem, citrona šķēlītēm un sīpoliem, ko ieskauj kuskuss. lasīt vairāk

Grilēta zivs ir īpašs ēdiens, ja to pasniedz ar sautētiem sparģeļiem un saldo sarkano piparu mērci. Meksikāņu sarkanās lutjānzivs filejas ierīvē ar olīveļļu, sāli un melnajiem pipariem un grilē tikai 5 minūtes. lasīt vairāk

Baltās zivs (mahi, asara, lutjānzivs vai āte) gabaliņi tiek sālīti, apkaisīti ar pipariem un apcepti olīveļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. To blīvo tekstūru lieliski papildina atsvaidzinoša, sulīga gurķu un persiku salsa, kas... lasīt vairāk

• Seviče
• Auksti kūpināti vīnogu tomāti
• Marinēti sarkanie sīpoli

Tradicionālais Peru ēdiens ceviche ir viens no gardākajiem veidiem, kā pasniegt jēlu zivi. Ja jums ir svaigas jūras veltes un esat pārliecināts par to kvalitāti, tā ir lieliska iespēja nobaudīt šo intensīvi aromātisko un neaizmirstamo ēdienu. lasīt vairāk

Šajā elegantajā un neticami vienkāršajā ēdienā tiek izmantotas gandrīz visas ananāsa daļas, kā arī asara vai lutjānzivs fileja. Ananasa miza pasargā zivi no tieša karstuma, neļaujot tai piedegt un saglabājot sulīgumu. Savukārt ananāsa mīkstums ir brīnišķīga salsa. lasīt vairāk

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

• Tako:
• Tartara mērcei:

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

• Marināde:

Šī metode vienlīdz labi darbojas gan svaigam paltusam, gan jūras asarim. Pasniedziet gatavo zivi karstu vai istabas temperatūrā kā pamatēdienu vai kā sastāvdaļu salātos. Ja izmantojat... lasīt vairāk

• Tomātu salsa ar olīvām:

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.