Snapper Escabeche

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 508, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 66 G., šķiedra 3 G., holesterīns 45 mg nātrijs 1542. gadā mg cukurs 27 G.

Šī klasiskās escabeche versija tiek grilēta un ietver dārzeņu garnējumu. Grilētu snapperu pasniedz ar sagrieztiem papriku un sīpoliem zem ātri pagatavotas saldskābās mērces, kas kalpo kā viegla marināde. Ja nevarat atrast snapperu, varat to aizstāt ar jebkuru stingru balto zivi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 ēdamkarotes augu eļļas + papildus grila ieziešanai
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2,5 cm ingvera sakne, nomizota un sagriezta strēmelītēs
0,5 ēdamkarotes kokosriekstu vai rīsu etiķa
0,5 glāzes ābolu sulas
3 ēdamkarotes zivju mērces
1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
0,5 tases kečupa
1 ķekars zaļo sīpolu
2 sarkanie paprikas gabaliņi, sagriezti 4 gabalos
4 snapperu filejas ar ādu, kuru svars ir 110–140 g.
2 tases vārītu jasmīna rīsu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanā lutjānzivs, saldie pipari, zaļie sīpoli, jasmīna rīsi, vīna etiķis, Ananāsu sula, ingvera sakne, zivju mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno ķiploku un ingveru un, maisot, vāri, līdz tie mīkstina, apmēram 2 minūtes. Pievieno etiķi, ananāsu sulu, zivju mērci, brūno cukuru un kečupu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies gandrīz uz pusi, apmēram 10 minūtes.

Tikmēr vidēja lieluma bļodā samaisiet zaļos sīpolus un papriku ar atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Grilējiet, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 2 minūtes no katras puses zaļajiem sīpoliem un 3 minūtes no katras puses papriku.
Izveido vairākus mazus iegriezumus lutjānzivs filejas ādā. Nosusini zivi. Apsmērē filejas abas puses ar eļļu un pārkaisi ar sāli un pipariem. Viegli ieeļļo grila režģi. Grilē zivi ar ādu uz leju, pārklātu, līdz malas ir pilnībā gatavas, 3-4 minūtes. Apgriez un cep vēl 3-4 minūtes.
Sagrieziet zaļos sīpolus 7 cm gabaliņos un papriku 0,5 cm platās strēmelītēs. Sakārtojiet dārzeņus un zivi uz šķīvjiem. Aplejiet ar mērci. Pasniedziet ar rīsiem.

Kategorijas: