31 Mātes dienas vakariņu idejas

Aizsūti mammu atpūsties un pagatavo viņai svētku vakariņas. Mūsu pamatēdienu un piedevu receptes tev palīdzēs to izdarīt!

Cepta paltusa vīnā ar garšaugiem

Paltusa fileja tiek cepta uz smaržīgas timiāna, pētersīļu un lauru lapu gultas sausā vermutā, kas piešķir zivij plašu garšu gammu. Pēc tam aromātiskās sulas no pannas tiek reducētas uz plīts virsmas, radot brīnišķīgu vieglu mērci paltusam. Pasniedziet zivi ar ķiršu tomātiem, garšaugiem, grauzdētiem ķiplokiem un mājās gatavotu tapenādi no sasmalcinātām olīvām ar timiānu un citrona miziņu. Lieliska ideja vieglām, Vidusjūras stila Mātes dienas vakariņām!

Marokas vista ar marinētiem citroniem

Šī marokāņu vistas ēdiena galvenās sastāvdaļas ir marinēti citroni un marinētas olīvas. Apcepta vistas fileja tiek sautēta vieglā vīna mērcē ar marinētiem citroniem, kaltētiem tomātiem, olīvām un oregano, kā rezultātā ēdiens ir sulīgs un aromātisks. Īsta garšu eksplozija!

Spageti ar rikotu un citronu

Atceries laikus, kad mamma mēdza gatavot spageti ar kotletēm? Šī elegantā krēmīgās pastas versija apvieno citrona spilgto garšu ar rukolas piparu notīm. Gatavojot pastu, neizlej visu vārīšanas ūdeni. Saglabā daļu no šī cieti saturošā vārīšanas ūdens, lai atšķaidītu rikotas mērci, radot gardu, krēmīgu mērci.

Krabju pildīti artišoki

Šajā receptē klasiskie pildītie artišoki tiek piesūcināti ar visām tradicionālajām krabju kotlešu sastāvdaļām, tostarp Old Bay jūras velšu garšvielām un kraukšķīgu panējumu. Ja svaigi artišoki jums ir jaunums, receptē ir iekļauts detalizēts tīrīšanas un apgriešanas procesa apraksts: no sirdīm tiek noņemta neēdamā pūka, un sirdis tiek pildītas ar dabīgas krabju gaļas maisījumu. Artišokus vispirms tvaicē un pēc tam cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai.

Cepeškrāsnī ceptas vistas filejas ar apelsīnu glazūru

Šajā receptē vienkārša apelsīnu sulas, medus, oregano un etiķa glazūra pārvērš parastu vistas fileju satriecošā restorāna līmeņa ēdienā. Vienkārši cepšanas laikā uzsmērējiet to uz vistas filejas bez ādas un kauliem, un gatavs! Pasniedziet ar ceptiem sparģeļiem, kas glazēti ar to pašu apelsīnu glazūru.

Fusilli alla Caprese pasta

Izbaudiet makaronus ar tradicionālās itāļu kaprezes garšām. Kaprezes galvenās sastāvdaļas — tomāti, mocarella un svaigs baziliks — veido brīnišķīgu makaronu mērci. Recepte ir neticami vienkārša un lieliski piemērota gan iesācējiem pavāriem, gan tiem, kas meklē ātru un gardu Vidusjūras ēdienu. Mērce tiek gatavota no svaigiem ķiršu tomātiem, kas apcepti ar ķiplokiem olīveļļā, un pēc tam sajaukti ar atsevišķi pagatavotiem fusilli (spirālveida makaroniem). Kamēr makaroni ir karsti, nekavējoties iemaisiet sarīvētu mocarellu, lai tā izkustu. Pievienojiet nedaudz bazilika un pasniedziet.

Vistas Alfredo Manikoti

Šīs platās itāļu manikotti pastas caurulītes ir pildītas ar sulīgu rikotas, vistas un spinātu pildījumu un ceptas krēmīgā Alfredo mērcē, pārkaisītas ar rīvētu sieru. Pildījums ir pagatavots no grilētas vistas, un manikotti caurulītes nav nepieciešams vārīt pirms pildīšanas: tās izcepsies, cepoties mērcē. Tas ievērojami samazina gatavošanas laiku. Šīs sautējuma galvenā iezīme ir kraukšķīgie bekona gabaliņi, kas pārklāj manikotti, un kūstošais siers virsū. Sātīga mājās gatavota pasta vislabākajā veidā!

Salāti ar rukolu, mocarellu, grauzdētiem papriku un piparmētru

Izbaudiet gardu piparoto rukolas, krēmīgā mocarellas, piparmētru un ugunskurā grauzdētu papriku kombināciju, lai iegūtu pikantu akcentu. Šie atsvaidzinošie salāti, kas pārlieti ar skābu sinepju mērci, ir lieliska piedeva gaļai un jebkurā gada laikā atgādinās par vasaru.

Zeltainā skumbrija ar persiku un gurķu salsu

Baltās zivs (mahi, asara, lutjānzivs vai paltuss) gabaliņus sālī, apkaisa ar pipariem un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. To blīvo tekstūru lieliski papildina atsvaidzinoša, sulīga salsa, kas pagatavota no gurķiem un persikiem, kuri kopā ar pikanto halapenjo un sarkano sīpolu tiek sagriezti vienmērīgi plānos gabaliņos un garšoti ar laima sulu. Ļaujiet dārzeņiem vārīties uz lēnas uguns, lai garšas saplūstu, iegūstot bagātīgu, aromātisku un neticami gardu salsu.

Pica ar ķirbi un sieru

Šī smaržīgā pica kļūs par jūsu jauno iecienītāko rudens ēdienu. Saldos muskatķirbja gabaliņus lieliski papildina sulīga, pikanta rukola, krēmīga rikota, smaržīga salvija un sāļās Parmezāna skaidiņas, un tas viss uz gaisīgas picas mīklas ar gardu garoziņu.

Zaļš gaspačo ar ēdamiem ziediem

Šī atsvaidzinošā, vieglā zupa ne tikai sniegs patīkamu atspirdzinājumu karstumā, bet arī piešķirs vasaras pieskārienu ar savu eleganto ziedu izskatu. Tā ir pagatavota tikai no zaļām sastāvdaļām: gurķiem, paprikas, zaļajiem sīpoliem un bezsēklu baltajām (vai zaļajām) vīnogām, kas piešķir brīnišķīgu aromātu. Nedaudz baltmaizes un mandeļu sabiezina zupu un padara to sātīgu. Gaspačo nav nepieciešams vārīt; visas sastāvdaļas tiek sajauktas kopā, un atdzesēto maisījumu ielej bļodiņās. Katru porciju dekorējiet ar vairāku veidu ēdamiem ziediem. Tie izskatīsies koši uz zaļās zupas fona, līdzīgi kā vasaras zāliens.

Lasis filo mīklas izstrādājumā "Salmon en Croute"

Lasis krutonā ir svētku franču ēdiens, kas atstās iespaidu uz jūsu viesiem. Sulīgs lasis, krēmīgs maskarpones siers un spināti tiek ietīti filo mīklā un cepti līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai krāsai. Pasniedz ar krēmīgu diļļu mērci.

Kaprīzes ravioli

Kaprēzes iedvesmotie ravioli apvieno divus itāļu ēdienus uz viena šķīvja, sniedzot bagātīgu Vidusjūras garšu klāstu un reibinošus tomātu, siera un smaržīga bazilika aromātus. Ravioli mīkla tiek gatavota no miltiem un karsta ūdens, un bagātīgam, gardam pildījumam apvienojiet trīs veidu sierus: rikotu, parmezānu un jebkuru mīkstu aitas piena sieru (piemēram, kačiotu). Gatavotos ravioli pasniedz uz biezas tomātu mērces, pārkaisītu ar rīvētu parmezānu un svaigām bazilika lapām.

Laša un fenheļa salāti

Viegls, vitamīniem bagāts svaigu salātu dārzeņu un garšaugu ēdiens ar citronā marinētu un ceptu laša fileju. Pasniegts ar balzamiko etiķa un medus mērci, šie salāti noteikti iepriecinās tos, kas novērtē gardu un veselīgu ēdienu.

Ķemmīšgliemenes citronu-ķiploku sviestā "Ķemmīšgliemenes Scampi"

Šis amerikāņu restorāna ēdiens "Scampi", kas gatavots ar ķiploku, citronu un pētersīļu sviesta mērci, garneļu vietā izmanto ķemmīšgliemenes. To ir tikpat ātri un vienkārši pagatavot. Esiet uzmanīgi, lai nepārceptu ķemmīšgliemenes, citādi tās kļūs cietas. Pasniedziet scampi ar vārītiem spageti, lai iegūtu gardas un ātras vakariņas īpašam gadījumam.



Mēs iesakām

Lavaša pica ar artišokiem un mortadellu

Kad kārojat gardu mājās gatavotu picu un nevēlaties ķēpāties ar mīklu, lavašs vai jebkura cita plācenīte, kas jums ir pa rokai, derēs. Apsmērējiet to ar rikotu un cepiet, līdz tā kļūst kraukšķīga, pēc tam pārkaisiet ar plānām Boloņas desas (mortadella) šķēlītēm un viegliem rukolas un marinētu artišoku salātiem citronu mērcē. Ātri, sulīgi un veselīgi.

Risotto ar sēnēm un zaļajiem zirnīšiem

Kamēr portobello sēnes piešķir šim risotto bagātīgu aromātu un garšu, zaļie zirnīši piešķir pavasarīgu svaigumu un sulīgumu. Šis maigais, krēmīgais risotto ir viegli pagatavojams, tas ir lieliski piemērots gan ikdienas maltītēm, gan īpašiem gadījumiem.

Filet mignon ar garneļu mērci un melnajiem pipariem

Šis liellopa filejas mignona steiks tiek ātri apcepts pannā un cepeškrāsnī pabeigts līdz pilnībai. Pasniedz ar krēmīgu garneļu mērci, kas garšota ar melnajiem pipariem. Šajā receptē ir svarīgi izmantot sasmalcinātus, nevis maltus piparus, lai tā pikantā garša būtu skaidri jūtama katrā kumosā.

Netīrs risotto

Šis aromātiskais risotto ir iedvesmots no kreolu ēdiena "netīrie rīsi", kur rīsi tiek gatavoti ar malto gaļu, piešķirot tai netīru nokrāsu, bet absolūti satriecošu garšu. Parastās maltās gaļas vietā šajā receptē tiek izmantota neapstrādāta itāļu desa, bez apvalka, kas jau ir piesātināta ar aromātisku garšvielu buķeti. Risotto ir sātīgs un krēmīgs, ar dienvidu itāļu pieskaņu.

Sautēts mangolds ar turku zirņiem

Mangoldu apcep pannā kopā ar turku zirņiem, sīpoliem un garšvielām, radot gardu, olbaltumvielām un šķiedrvielām bagātu piedevu, ko var pasniegt kopā ar gaļas ēdieniem. Izmantojiet visu mangolda buntīti, ieskaitot lapas un stingrākos kātus, apcepot tos nedaudz pirms zaļumiem. Pašās beigās apslakiet ar citrona sulu.

Baklažānu rullīši

Baklažānu rullīši ir izplatīts ēdiens dienvidu virtuvē. Tie tiek pasniegti ar ļoti dažādiem pildījumiem! Itāļu rullīši parasti tiek pildīti ar mīksto sieru, pārkaisīti ar parmezāna sieru, pārklāti ar tomātu mērci un cepti cepeškrāsnī. Baklažānu rullīši vienmēr izskatās iespaidīgāki un unikālāki; tos var pasniegt svētku galdā vai vienkārši pagatavot kā piedevu gaļai. Tā kā baklažāni uzsūc eļļu kā sūklis, vislabāk tos cept karstā grila pannā vai uz grila. Tas nodrošinās mazāk taukainu baklažānu.

Ziedkāpostu Piccata

Ziedkāpostu pikata ir veģetārs ēdiens, kas ir lieliski piemērots svētkiem, taču pietiekami viegli pagatavojams arī darba dienas vakariņām. Tas ir lielisks veids, kā ģimenes ēdienkartei pievienot vairāk gardu dārzeņu. Cepti ziedkāpostu steiki tiek pasniegti ar gardu mērci, kas pagatavota no sviesta, vīna, pētersīļiem, citrona un kaperiem. Spilgta citrona un sāļo kaperu kombinācija ir tīra maģija!

Aisberga salāti ar persikiem

Lai gan šo salātu galvenā sastāvdaļa ir persiks, tie nebūt nav deserta augļu salāti, bet gan aizraujoša, sulīga uzkoda, ko pasniedz kopā ar pamatēdienu. Šie salāti ir īpaši labi piemēroti vasaras grila ballītei un patiks ikvienam, kam patīk kombinēt interesantas garšas. Nogatavojušies persiki tiek sagriezti šķēlītēs un sajaukti ar sasmalcinātiem aisberga salātiem krēmīgā mērcē, kas pagatavota no rūgušpiena (vai kefīra), skābā krējuma un citrona sulas un miziņas. Salātu galvenā sastāvdaļa ir kraukšķīgie ceptā bekona gabaliņi, kas rada intriģējošu kraukšķīgumu uz delikāto persiku fona.

Avokado un gurķu salāti

Šajos vienkāršajos, veselīgajos salātos maigais avokado lieliski sader ar sulīgiem, kraukšķīgiem gurķiem un sarkanajiem sīpoliem. Tāpat kā jebkuros citos avokado salātos, arī šo salātu skaistums slēpjas krēmīgumā, pat bez krēmīgas vai uz majonēzes bāzes veidotas mērces. Tas viss pateicoties nelielam daudzumam saspaidīta avokado, kas sajaukts ar olīveļļu, medu un svaigi spiestu laima sulu. Neliels daudzums ķimeņu piešķir papildu garšu. Viegli samaisiet salātus ar mērci un svaigām pētersīļiem, vēlams ar rokām, lai nesaspiestu mīkstos gabaliņus, un nekavējoties pasniedziet kā uzkodu vai piedevu.

Vistas gaļa krēmīgā pesto mērcē

Ceptas vistas filejas tiek pasniegtas uz sautētu mangoldu gultas ar ķiršu tomātiem un pārlietas ar krēmīgu pesto, lai pagatavotu ātras, bet gardas un veselīgas vakariņas darba dienu vidū. Pašgatavotu bazilika pesto var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām.

Fettuccine ar vistu krēmīgā Alfredo mērcē

Fettuccine pasta krēmīgā Alfredo mērcē ar vistu un parmezānu ir ātrs un gards ēdiens, kas patiks visai ģimenei. Tas ir gatavs tikai pusstundas laikā un ir lieliski piemērots vakariņām darba dienu vidū. Pasniedziet, dekorējot ar svaigām pētersīļiem.

Cepeškrāsnī cepta cūkgaļas fileja ar kauliem, rozmarīnu, ķiploku un turku zirņiem

Tātad, vēlies gatavot mammai, bet negribas mazgāt kaudzi trauku? Izmēģini šo gardo cepamo pannu. Viss tiek pagatavots vienā katlā un ir gatavs tikai 35 minūtēs.

Zemeņu salāti ar endīvijām un ēdamiem ziediem

Šie košie, sulīgie salāti ir pagatavoti no zemeņu šķēlītēm, kas sajauktas ar saplēstām endīviju lapām, maurlokiem un valriekstiem, kas piešķir siltu, bagātīgu garšu un kraukšķīgumu. Ēdami ziedi ir kā ķirsis uz galvas. Tie piešķir spilgtu, izteiksmīgu izskatu un pikantas notis, kas papildina saldās zemenes. Šos ziedus var iegādāties tiešsaistē vai specializētos veikalos (uz iepakojuma jābūt īpaši norādītam, ka tie ir ēdami). Izmantojiet dažādas šķirnes, lai salātiem piešķirtu vasarīgu ziedu noskaņu. Dekorējiet tos ar Šardonē vīna vinegretu un izbaudiet.

Vienkārši Cēzara salāti ar grauzdiņiem un bez vistas.

Ideāli Cēzara salāti ir tādi, kas pagatavoti ar mājās gatavotu mērci un grauzdiņiem. Rī Dramonda savai bezolu mērcei pievieno nedaudz balzamiko etiķa, kas uzlabo tās garšu. Lai garša patiešām izceltos, ļaujiet mērcei kādu brīdi pastāvēt.

Pasta ar spinātu pesto un vistas filejām

Šai receptei vislabāk ir izmantot īsus, cauruļveida makaronus, piemēram, mezzi rigatoni, kas uzsūks gardu spinātu-riekstu pesto mērci. Šim pesto nav jāpērk priežu rieksti; labi der arī mandeles un valrieksti. Pēc makaronu vārīšanas neizlejiet visu vārīšanas ūdeni. Šis cieti saturošais šķidrums palīdzēs, ja vajadzēs atšķaidīt mērci, neļaujot makaroniem nekļūt sausiem. Makaroniem pievieno arī miniatūras, monētas lieluma ceptas kotletes. Tās ir viegli pagatavot no neapstrādātas, bezapvalka vistas desas. Pasniedziet makaronus, bagātīgi pārkaisītus ar Parmezāna sieru.







Kategorijas: