Pildīta snapper "Vera Cruz"
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 389, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 3 G., holesterīns 84 mg nātrijs 1031 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 389, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 3 G., holesterīns 84 mg nātrijs 1031 mg cukurs 4 G.
Zivis un jūras veltes ir vienkāršākais veids, kā pagatavot iespaidīgu ēdienu īpašam gadījumam, un šī recepte to pierāda. Zivi ir ātri un vienkārši pagatavot, un rezultāts ir patiesi iespaidīgs noformējums un neticama garša. Piepildiet izķidātu lutjānzivi ar meksikāņu stila "Vercarus" dārzeņu pildījumu, kas pagatavots no tomātiem un pipariem, pēc tam cepiet un pabeidziet gatavošanu cepeškrāsnī. Samaziniet atlikušo pildījumu un pasniedziet kā virskārtu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes olīveļļas
- Puse vidēja lieluma sarkanā sīpola, plāni sagriezta
- 0,5 glāzes plāni sagrieztas zaļās paprikas (bez sēklām un membrānām)
- 0,5 glāzes plāni sagrieztas sarkanās paprikas (bez sēklām un membrānām)
- 1 halapenjo, bez sēklām un plāni sagriezts
- 1/4 glāzes plāni sagrieztu zaļo olīvu
- 1 ēdamkarote kaltētu kaperu
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1/4 glāzes sausa sarkanvīna
- 2 tases konservētu sasmalcinātu uguns ceptu tomātu
- 3 tējkarotes sasmalcināta svaiga oregano
- 1 rozā lutjānzivs, nomizots, svars 1,2 kg
- Saldie pipari un hikama, sagriezti strēmelītēs, pasniegšanai
- 1/4 glāzes vermuta
- Kraukšķīgas tortiljas čipsi pasniegšanai
- Laima šķēles pasniegšanai
- Auksts meksikāņu alus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanā lutjānzivs, olīvu, kaperi, sarkanvīns, vermuts, oregano, cepti tomāti, saldie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Ielejiet pusi eļļas lielā katliņā vai pannā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, apcepiet sīpolu, papriku, halapenjo, olīvas un kaperus, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiploku un apcepiet, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 1 minūti. Pievienojiet tomātu pastu un atšķaidiet ar sarkanvīnu.
- Pievienojiet tomātus un palieliniet uguni, lai mērce vārītos uz lēnas uguns. Vāriet, līdz šķidrums ir gandrīz iztvaikojis, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet oregano un labi samaisiet. Turpiniet vārīt, līdz pildījums ir biezs un krēmīgs, vēl apmēram 3 minūtes. Noņemiet no uguns. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet bļodā un nolieciet malā, lai atdziest.
- Abās zivs pusēs izveidojiet iegriezumus. Piepildiet dobumu ar apmēram pusi pildījuma; atlikušo pildījumu nolieciet malā. Nostipriniet ar trim virtuves auklas gabaliem.
- Uzkarsē atlikušo eļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Apber zivi ar garšvielām no abām pusēm un pievieno to pannai, kad eļļa sāk nedaudz dūmot. Cep 3–4 minūtes, līdz apakša ir zeltaini brūna.
- Uzmanīgi apgrieziet zivi ar lāpstiņu un pēc tam pārvietojiet pannu uz cepeškrāsns vidējā restes. Cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna, mīkstums viegli pārslās un pildījums ir uzkarsis, 12–15 minūtes. Pārvietojiet zivi uz šķīvja, dekorējot ar smalki sagrieztu papriku un hikamu.
- Uzkarsē pannu atpakaļ uz vidējas uguns un pievieno atlikušo pildījumu. Atkausē pannu ar vermutu un samaisa. Cep apmēram 1 minūti. Nogriez zivij auklu. Pārkaisi zivi ar kraukšķīgām tortiljas strēmelītēm, pildījumu un pārlej ar laima sulu.
- Pasniegšanai sagrieziet porcijās un kārtojiet uz šķīvjiem. Dekorējiet ar laima daiviņām un pasniedziet ar labu, aukstu alu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
