Sarkanais gruperis ar laima mērci un ananāsu un palmu siržu rotājumu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarkanais gruperis ar laima mērci un ananāsu un palmu siržu rotājumu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 sarkanais lutjānzivs (1,4 kg), fileja, mugurkauls atstāts
- 2 ēd.k. l plus 1 ēd.k. l zemesriekstu sviesta
- Sāls un malti melnie pipari
- 1/4 glāzes sagrieztu burkānu
- 1/4 glāzes sagrieztu seleriju
- 1/4 glāzes sagrieztu sīpolu
- 30 g nomizotas un plāni sagrieztas ingvera saknes
- 3 kafīra laima lapas
- 1,5 tases ūdens
- 1 ēdamkarote zivju mērces
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ananāss, nomizots un bez serdes
- 225 g konservētu palmu siržu
- 2 zaļie sīpoli, sagriezti pa diagonāli 5 cm gabaliņos
- 2 ēdamkarotes koriandra lapu
- 30 g bazilika (noplēst lapas, atstāt kātiņus)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanā lutjānzivs, zivju mērce, sojas mērce, sīpoli, selerijas, burkāns, ingvera sakne, Zemesriekstu sviests, baziliks, koriandrs, Ananāss
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Sagrieziet jūras asaru 4 vienādās daļās, katra aptuveni 170 gramu smaga. Iegrieziet ādā iegriezumus, lai zivs gatavošanas laikā nesaritinātos. Pievienojiet sāli un piparus.
Uzkarsē nerūsējošā tērauda pannu uz vidējas uguns un pievieno 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas. Ievieto zivi pannā ar ādu uz leju un apcep 2 minūtes, līdz āda sāk brūnēt. Apgriez zivi un apcep 1 minūti. Ievieto pannu cepeškrāsnī un cep zivi, līdz tā ir gatava, apmēram 7 minūtes. - Lai pagatavotu laima mērciIzņemiet zivi no pannas un pievienojiet atlikušās filejas asakas, burkānus, selerijas, sīpolus, ½ ingvera un laima lapas. Atgrieziet pannu uz uguns un cepiet vēl vienu minūti.
Pievienojiet ūdeni un zivju mērci un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Nokāsiet caur marli, uzlieciet atpakaļ uz uguns un pievienojiet sojas mērci. - Uzkarsē vēl vienu nerūsējošā tērauda pannu uz lielas uguns. Apsmērē ananāsu gabaliņus un palmu sirdis ar zemesriekstu eļļu. Cep karstā pannā, līdz palmu sirdis ir gaiši brūnas un ananāss ir sukādējies.
Lai pasniegtu, īsi ievietojiet zivi atpakaļ cepeškrāsnī, lai tā uzsildītos. Izvietojiet zivi ar ādu uz augšu uz liela šķīvja kopā ar ananāsu gabaliņiem un palmu sirdīm. Apkaisiet ar laima lapu mērci un pārkaisiet ar svaigiem garšaugiem un bazilika lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
