Pannā cepts jūras asaris ar tomatillo, avokado un fenheļa mērci
Balsis: 3
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Šī recepte ļaus jums iegūt maigu zivi ar gardu garoziņu, kas kļūs kraukšķīga tikai pāris minūtēs, nepārcepot. Sagrieziet jūras asara fileju un apcepiet to karstā pannā, līdz eļļa sāk dūmot. Apgrieziet zivi un apsmērējiet kraukšķīgo ādu ar izkausētu sviestu. Pasniedziet cepto zivi ar avokado, tomatillo un fenheļa mērci, kas smalki sagriezta un sajaukta ar medu, nedaudz etiķa, laima sulas un augu eļļas. Tas lieliski papildinās zivi ar tās spilgto garšu un maigo, sviestaino tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kraukšķīga zivs
- 1 melnais jūras asaris, filejs ar ādu, katrs 120–180 g, iegriezumi ādā
- Rapšu eļļa
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- Olīveļļa pasniegšanai
Gardums
- 1 vidēja lieluma svaigs fizalis, nomizots, nomazgāts un sagriezts kubiņos
- Puse liela, gatava avokado, nomizota un bez kauliņiem, sagriezta mazos kubiņos
- Puse serrano pipara, bez sēklām un smalki sagriezta
- 1/4 mazas fenheļa saknes, sagrieztas strēmelītēs
- 1/4 maza sarkanā sīpola, plāni sagriezta pāri graudam
- 1 ēd.k. l rapšu eļļas
- Puslaima sula
- Nedaudz sarkanvīna etiķa
- Medus
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: melnais bass, dārzeņu mērce, malti ķirši, Avokado, serrano pipari, fenheļa sīpols, laima sula, vīna etiķis, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- GardumsVidēja lieluma bļodā sajauciet tomatillos, avokado, serrano piparus, fenheli un sīpolu. Apkaisiet ar rapšu eļļu, laima sulu, etiķi un medu. Pievienojiet sāli un piparus un iemaisiet koriandru.
- Kraukšķīga zivsUzkarsē pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno nedaudz rapšu eļļas un karsē, līdz tā sāk dūmot.
- Tikmēr zivi no abām pusēm apkaisa ar sāli un pipariem. Ievieto filejas ar ādu uz leju karstā pannā, piespiežot tās ar lāpstiņu. Pievieno pannai sviestu un ļauj tam izkust. Kad zivs malas pēc 3 minūtēm ir zeltaini brūnas, apgriez to otrādi. Samazini siltumu un cep vēl 2 minūtes. Pārlej izkausēto sviestu pāri kraukšķīgajai ādai.
- Pārlieciet zivi uz šķīvja. Apslakiet ar nedaudz olīveļļas. Pasniedziet ar lapu salāti un no fizāļiem, avokado un fenheļa gatavotu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
