Ķirbju un baklažānu karijs

Balsis: 2

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Ķirbju un baklažānu karijs - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450–600 g nomizota muskatķirbja vai parasta ķirbja, sagriezta mazos gabaliņos
1 baklažāns (450–570 g), sagriezts mazos kubiņos
3–4 plūmju tomāti (apmēram 400 g)
2 ēdamkarotes olīveļļas, plus vēl nedaudz apliešanai
Rīvēts muskatrieksts
2 mazi sarkanie paprikas pipari (izņemiet sēklas, sagrieziet gareniski četrās daļās un pēc tam plāni sagrieziet šķēlītēs)
2 mazi vai 1 liels sīpols, sagriezts gareniski 4 gabalos, plāni sagriezts
4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 gabaliņš (2,5 cm) svaigas ingvera saknes, nomizota un sarīvēta
2 ēdamkarotes karija pulvera
1 ēdamkarote čili pulvera
1 tējkarote malta kardamona
1/2 tase mango čatnijs, plus nedaudz pasniegšanai
2 tases vistas buljona
Rīsus, sarkanus vai brūnus, vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
1 laima miziņa un sula
1 ķekars zaļo sīpolu, plāni sagrieztu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, plūmju tomāti, saldie pipari, sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, baklažāni, čatnija mērce, muskatrieksts, karijs, čili garšviela, kardamons, laima sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ar asu nazi katra tomāta apakšā ievelciet krustu. Ievietojiet tomātus verdošā ūdenī uz 30 sekundēm, pēc tam atdzesējiet ledusaukstā ūdenī. Nomizojiet, pārgrieziet uz pusēm, tad sagrieziet šķēlēs un nolieciet malā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.

Apmaisiet ķirbi ar nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Izkārtojiet ķirbja gabaliņus uz cepšanas paplātes un cepiet 25–30 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūnas ap malām.

Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā ar cieši pieguļošu vāku. Pievieno papriku, sīpolu, ķiploku, ingveru un pagaršo ar sāli un pipariem. Tvaicējiet dārzeņus dažas minūtes, pēc tam pievienojiet baklažānus. karijs, čili pulveris un kardamonu. Samaisiet, apgrauzdējiet un sajauciet sastāvdaļas.

Tad pārklāj un vāri 12–15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz baklažāns ir mīksts. Pievieno cepto ķirbi, tomātus, čatniju un buljonu. Atdzesē un ievieto ledusskapī vēlākai lietošanai.
Ja pasniedzat nekavējoties, sāciet rīsu vārīšanu dažas minūtes pēc ķirbja ievietošanas cepeškrāsnī. Varat arī uzsildīt sagatavoto kariju uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, 15 minūtes pēc tam, kad rīsi ir sākuši vārīties. Lai pagatavotu rīsus, ievērojiet norādījumus uz iepakojuma. Pirms rīsu pievienošanas ūdenim pievienojiet laima miziņu vai lapas. Kad rīsi ir gatavi, uzirdiniet tos ar dakšiņu, pēc tam pievienojiet zaļos sīpolus un laima sulu.

Pasniedziet kariju uz rīsiem, kas garšoti ar laimu un lociņiem, bet čatniju – atsevišķā bļodā.

Vēl viena šī ēdiena variācija ir, Dārzeņu karijs.