Taizemes dzeltenais karijs

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Vai jūsu nedēļas nogale bija neticama, bet jūsu atvaļinājums ir beidzies? Tad atdzīviniet šīs brīnišķīgās atmiņas ar eksotiskām vakariņām, kas piepildītas ar visām Taizemes virtuves garšām. Šajā vienā katlā gatavotā ēdienā ir aromātiska kokosriekstu karija mērce, kas kalpo par pamatu dārzeņiem, piemēram, burkāniem, kukurūzai, saldajiem un asajiem pipariem. Pēc tam pievieno garneles un rīsu nūdeles, un, ja vēlaties, varat papildināt ar ceptām nūdelēm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g nomizotu un izķidātu lielu garneļu
225 g svaigu plānu rīsu nūdeļu
2 bundžas (425 g) kokosriekstu piena
1 glāze vistas buljona vai gliemeņu sulas ar zemu nātrija saturu
1/4 glāzes dzeltenās karija pastas (piemēram, Mae Ploy)
1 vidēja lieluma burkāns, nomizots un sagriezts plānās 0,5 cm biezās šķēlēs
1 maza sarkana paprika, bez serdes, sēklām un sagriezta 0,5 cm gabaliņos
1 mazs sīpols, sasmalcināts
1 bundža (425 g) mazu kukurūzas vālīšu (notecinātas, noskalotas un sagrieztas 2,5 cm gabaliņos)
1 Taizemes čili vai serrano čili, bez kāta un plāni sagriezts
5 Taizemes bazilika zariņi ar kātiem
3 Taizemes laima lapas
1,5 ēdamkarotes zivju mērces
110 g zirņu pusītes
4 tases rapšu eļļas vai saflora eļļas
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
1/3 glāzes sasmalcinātu un viegli sālītu zemesriekstu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu nūdeles, garneles, karija pasta, burkāns, saldie pipari, kukurūza, serrano pipari, cukurzirņi, kokosriekstu piens, zivju mērce, sīpoli, baziliks, koriandrs, Zemesrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzvāra kokosriekstu pienu, vistas buljonu un karija pastu, maisot līdz gludai masai, apmēram 2 minūtes.

Pievienojiet burkānus, sarkano papriku, sīpolu, kukurūzu, čili piparus, baziliku, laima lapas un zivju mērci. Uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
Pievienojiet garneles, zirnīšus un pusi nūdeļu (atlikušās nūdeles atstājiet cepšanai). Vāriet uz lēnas uguns bez vāka, līdz garneles ir mīkstas, 5–7 minūtes. Noņemiet no uguns un izmetiet laima lapas un bazilika zariņus.

Ielejiet rapšu eļļu lielā, platā katliņā, kas aprīkots ar fritēšanas termometru. Uzkarsējiet eļļu līdz 180 °C (350 °F). Pievienojiet atlikušās nūdeles un cepiet, līdz tās kļūst kraukšķīgas, apmēram 20 sekundes. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.

Sadaliet kariju 4 bļodiņās. Dekorējiet ar koriandru un zemesriekstiem un pasniedziet.

Kategorijas:

recepte / Zupas / Biezas zupas un sautējumi / / / Taizemes virtuve / Džada De Laurentiisa

Līdzīgas receptes