Taizemes stila garneles ar kokosriekstu-bazilika rīsiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Taizemes gaumē gatavotas garneles tiek grilētas uz koka iesmiem un pasniegtas ar sojas pupiņu asnu, bazilika un sasmalcinātu zemesriekstu salātiem, kā arī kokosriekstu un bazilika rīsiem. Viss ēdiens ir pilns ar bagātīgu garšu un spilgtām Āzijas garšām. Pirms grilēšanas garneles tiek marinētas laima sulas, karija pastas, ķiploku, augu eļļas un zivju mērces maisījumā. Lai jasmīna rīsiem piešķirtu eksotisku, saldskābi pikantu garšu, tos sautējiet ar blenderī sablendētu baziliku, kokosriekstu pienu un svaigiem halapenjo pipariem. Pasniedziet garneles tieši uz iesmiem, ietītas salātu lapās — ēdiens, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī vizuāli pievilcīgs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg lielu garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm (astes atstāt)
- 1,5 tases jasmīna rīsu
- 1/4 glāzes svaigi spiestas laima sulas (no apmēram 3 laimiem) + šķēles pasniegšanai
- 1/4 glāzes augu eļļas + papildus grilēšanai
- 3 ēd.k. Taizemes sarkanā karija pasta
- 2 ēdamkarotes zivju mērces
- 3 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 1 bundža (380 g) kokosriekstu piena bez cukura
- 4 tases svaigu bazilika lapu
- Puse halapenjo pipara, bez sēklām un sasmalcināta
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti (baltās daļas atdalītas no zaļajām daļām)
- 2 tases rupji sasmalcinātu pupiņu asnu
- 0,5 glāzes sasmalcinātu zemesriekstu
- Bibb salātu lapas pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, jasmīna rīsi, karija pasta, zivju mērce, kokosriekstu piens, laima sula, zaļie sīpoli, baziliks, salāti, pupiņu asni, Zemesrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet laima sulu, augu eļļu, karija pastu, zivju mērci un ķiploku. Pievienojiet garneles; samaisiet, lai pārklātu ar ķiplokiem. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 1 stundai. Tikmēr iemērciet 10 20 cm bambusa iesmiņus ūdenī 30 minūtes; nolejiet lieko šķidrumu. Uzveriet garneles uz iesmiem, iemasējot marinādē.
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Blenderī apmēram 30 sekundes sablendē kokosriekstu pienu, 2 tases bazilika, halapenjo un šķipsniņu sāls. Esi uzmanīgs un nepārmaisi, citādi kokosriekstu piens atdalīsies.
- Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpola baltās daļas un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tās kļūst mīkstas, apmēram 2 minūtes. Pievieno rīsus, 1/2 tases ūdens, kokosriekstu-bazilika biezeni un 1/2 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un ar koka karoti nokasot katliņa dibenu, lai rīsi nepiedegtu. Samazina uguni līdz minimumam. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti un viss šķidrums ir uzsūcies, 15–17 minūtes. Noņem no uguns un atstāj pārklātu.
- Tikmēr apsmērējiet grila režģi ar augu eļļu. Griliet garneļu iesmiņus, līdz tie ir gatavi un parādās kraukšķīgas grila svītras, 2–3 minūtes no katras puses. Uzirdiniet rīsus ar dakšiņu, iemaisiet zaļos sīpolus un pārkaisiet ar sāli. Sajauciet sojas pupiņu asnus, zemesriekstus un atlikušās 2 glāzes bazilika. Izkārtojiet asnu salātus un garneļu iesmiņus uz salātu lapām. Pasniedziet ar rīsiem un laima daiviņām.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
