Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 kokteilis

Pisco Sour ir populārs Dienvidamerikas kokteilis, kas gatavots no pisco (vīnogu degvīna), cukura sīrupa un citronu sulas. Divas valstis – Čīle un Peru – apgalvo, ka ir kokteiļa un paša pisco dzimšanas vietas. Abu valstu iedzīvotāji ir diezgan aizrautīgi par šo jautājumu, uzskatot, ka viņu pisco ir pārāks un vienīgais īstais. Peru un Čīles kokteiļa versijas tiek pagatavotas nedaudz atšķirīgi. Peru Pisco Sour galvenajām sastāvdaļām pievieno olu baltumus, lai radītu bagātīgas putas, kā arī dažus pilienus rūgtvielas. Šī kokteiļa versija ir kļuvusi par oficiālo versiju, lai gan receptē tiek izmantots gan Peru, gan Čīles pisco.

Sastāvdaļas:

Pisco Sour

• 60 ml pisco (Peru vai Čīles brendijs)
• 20 ml svaigi spiestas citronu sulas
• 1 lielas olas olbaltumvielas
• Rūgtvielas dekorēšanai
• 2 tases ledus

Vienkāršs sīrups

• 1 glāze cukura

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

brendijs, citronu sula, rūgta, olas, sīrups

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vienkāršs sīrupsMazā katliņā sajauciet cukuru un 1 glāzi ūdens un karsējiet uz vidējas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un pilnībā atdzesējiet. To var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām.
2. darbība
• Pisco SourPiepildiet kratītāju ar ledu, ielejiet pisco, 20 ml cukura sīrupa, citronu sulu un olu baltumu. Kārtīgi sakratiet un nokāsiet kokteili augstā šampanieša glāzē. Dekorējiet ar 3 šķipsnām rūgtvielas.

Balsis: 1

Receptes autors - Džonatans Pogašs ir slavens bārmenis.