Paelja ar gaļu un jūras veltēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī spāņu paelja ir pagatavota no vistas, truša, čorizo, mīdijām, garnelēm, langustīniem, gliemenēm un sēpijām zivju buljonā. Šī sastāvdaļu daudzveidība apvienojumā ar dārzeņiem un garšvielām rada patiesi eksplozīvu garšas pieredzi. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešama paeljas panna vai vienkārši cepeškrāsnij piemērota čuguna panna.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 140 g olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas
- 1,5 kg sīpolu, smalki sagrieztu
- 1,2 kg zaļo papriku
- 1,2 kg sarkano saldo papriku
- 1,2 kg sēpijas, sagrieztas kubiņos
- 1,8 kg veselu tomātu, nomizotu
- 20 g čorizo desas
- 6 grami paprikas
- 2 g balto piparu
- 1 lauru lapa
- 8 g + 1 tējkarote sāls
- 100 g sagrieztas vistas gaļas
- 100 g sagrieztas truša gaļas
- 1 ēdamkarote zaļās eļļas (olīveļļas, ķiploku un pētersīļu maisījums)
- 150 grami rīsu
- Šķipsniņa safrāna
- 400 ml karsta zivju buljona
- 4 gliemenes
- 4 mīdijas
- 2 langustīni
- 2 garneles
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
- 2 citroni, sagriezti četrās daļās, pasniegšanai
- Īpašs aprīkojumspaeljas panna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, langūstas, saldie pipari, tomāti, čorizo desa, gliemenes, rīsi, safrāns, paprika, baltie piparu graudiņi, lauru lapa, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē nedaudz olīveļļas lielā pannā un viegli apcep ķiploku. Pievieno sīpolu un papriku un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir gandrīz caurspīdīgs, 7–10 minūtes.
- Pievienojiet sēpiju un tomātus un labi samaisiet. Pievienojiet čorizo desu, papriku, baltos piparus, lauru lapu un 8 g sāls. Labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz sēpija ir mīksta un šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 20 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Novieto vistu un trušu uz cepšanas paplātes un cep, līdz tie ir gatavi, 5–10 minūtes.
- Paeljas pannā sajauciet zaļo eļļu, 4 ēdamkarotes dārzeņu un sēpiju maisījuma (pārējo atlieciet malā citai lietošanai) un rīsus. Maisiet uz vidējas uguns, līdz rīsi absorbē visu sastāvdaļu garšas.
- Paeljas pannā pievienojiet vistas un truša gaļu, safrānu un atlikušo sāli; labi samaisiet. Pievienojiet karsto zivju buljonu, samaisiet un vāriet uz lielas uguns 7–10 minūtes.
- Pievienojiet gliemenes, mīdijas, langustus un garneles, skaisti izkārtojot tās uz ēdiena virsmas. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz buljons ir pilnībā uzsūcies un jūras veltes ir gatavas, apmēram 10 minūtes. Apkaisiet paelju ar pētersīļiem. Pasniedziet ar citrona daiviņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
