Bahamu omāru zupa

Balsis: 2

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Bahamu omāru zupa - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

900 g neapstrādātu omāru astes (mazas), pārgrieztas gareniski uz pusēm
1 liels cepamais kartupelis, nomizots un sagriezts kubiņos
3 tases garneļu buljona vai vistas buljona (var aizstāt ar ūdeni)
1 glāze nomizotu, bez sēklām un sagrieztu tomātu
1 ēdamkarote tomātu pastas
1/2 zaļās paprikas, plāni sagrieztas
1/2 sarkanās paprikas, plāni sagrieztas
1 selerijas kāts
1 zaļš sīpols (izvēlieties tādu, kuram ir gatavs galviņa)
2 un 1/4 tējkarotes sāls
1 Scotch Bonnet čili pipars, bez sēklām un smalki sagriezts (vai 2 serrano vai halapenjo pipari)
1/3 glāzes svaigas laima sulas
1/4 glāzes augu eļļas
1/4 glāzes kviešu miltu
1 sīpols, plāni sagriezts pusgredzenos
3/4 glāzes kokosriekstu piena
1 ēd.k. l brūnā cukura
1 tējkarote sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
1/8 tējkarotes maltu melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: omārs, čili pipari, saldie pipari, kartupelis, tomāti, tomātu pasta, zaļie sīpoli, laima sula, kokosriekstu piens, brūnais cukurs, timiāns, selerijas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Piestā vai virtuves kombainā sajauciet skotu čili piparus un zaļos sīpolus ar tējkaroti sāls. Blendējiet, līdz veidojas pasta. Uzklājiet maisījumu pāri omāram un apslakiet ar laima sulu. Ievietojiet ledusskapī, kamēr sautējat dārzeņus.
Uzkarsē eļļu čuguna katlā un, kad tā ir karsta, iemaisa miltus. Cep, nepārtraukti maisot, līdz baltā mērce ir gaiši zeltaini brūna, 2-3 minūtes. Pievieno sīpolu, seleriju un papriku un cep, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 4 minūtes.

Pievienojiet tomātu pastu, sagrieztus tomātus, kartupeļus, buljonu, kokosriekstu pienu, brūno cukuru, timiānu, atlikušo 1 1/4 tējkarotes sāls un piparus. Uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai.

Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē un kļūst aromātiska, un kartupeļi ir ļoti mīksti, apmēram 30 minūtes.

Izņemiet omāra gaļu no marinādes un saglabājiet 2 ēdamkarotes. (Atlikušo marinādi izmetiet.) Pievienojiet omāra gaļu un 2 ēdamkarotes marinādes, kas tika saglabātas, sautētiem dārzeņiem un vāriet, viegli maisot, lai nesaplēstu fileju, līdz gaļa ir pilnībā gatava, apmēram 7–8 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.

Šo jūras velšu un gliemeņu zupu tradicionāli pasniedz ar graudu ēdieniem un mājās gatavotas plācenītes.

Kategorijas:

recepte / Vakariņas / Zupas / Krēmzupas / Zivju zupas / / Amerikāņu virtuve / Karību jūras virtuve / Emerils Lagass

Līdzīgas receptes