Zema tauku satura gliemeņu zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 353, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 36 G., šķiedra 4 G., holesterīns 76 mg nātrijs 251 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 353, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 36 G., šķiedra 4 G., holesterīns 76 mg nātrijs 251 mg cukurs 0 G.
Gliemeņu zupa jeb gliemeņu biezzupa ir populārs sautējums no Jaunanglijas piekrastes reģiona. Tradicionāli šī biezā, aromātiskā zupa tiek gatavota ar treknu krējumu, bet šajā mazkaloriju versijā tā tiek aizstāta ar zema tauku satura krējumu. Lai saglabātu raksturīgo vieglo un krēmīgo tekstūru, daļa kartupeļu tiek sablendēta, radot biezu un gardu zupu. Zupu vāra uz lēnas uguns ar gliemeņu buljonu, bet vārītās gliemenes pievieno pašās beigās kopā ar ceptu bekonu, kas piešķir krēmīgajai garšai dūmu aromātu. Pasniedz, dekorētu ar svaigiem garšaugiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,8 kg ķiršu kauliņu gliemeņu, notīrītu
- 2 lieli sarkani kartupeļi, nomizoti un sagriezti 1 cm kubiņos.
- 1 šķēle liesa bekona, sagriezta gabaliņos
- 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 selerijas kāts, plāni sagriezts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote svaiga timiāna
- 2 lauru lapas
- 1 glāze zema tauku satura krējuma
- 4 tējkarotes nesālīta sviesta, sasmalcināta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
- 0,5 tējkarotes paprikas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gliemenes, sarkanie kartupeļi, selerijas, krējums, lauru lapa, timiāns, paprika, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet gliemenes katliņā un pārlejiet ar 2 tasēm ūdens. Pārklājiet, uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņemiet vāku un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz čaumalas atveras, 5–10 minūtes (izmetiet visas neatvērtās gliemenes); pārvietojiet gliemenes bļodā.
- Ielejiet gliemeņu buljonu lielā mērkrūzē. Jums vajadzētu iegūt 3 tases šķidruma; ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Izskalojiet katlu. Nokāsiet šķidrumu atpakaļ katlā caur sietu, kas izklāts ar papīra dvieli. Pievienojiet kartupeļus, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Izņemiet vienu trešdaļu kartupeļu. Turpiniet vārīt atlikušos kartupeļus, pārklātus, līdz tie ir mīksti, vēl apmēram 10 minūtes.
- Pēc tam maisījumu sablendējiet vairākās porcijās, līdz masa ir viendabīga. Atgrieziet zupu katliņā.
- Pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 5 minūtes. Pievieno sīpolu un seleriju un cep, līdz tas kļūst mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiploku, timiānu un lauru lapu un, maisot, cep vēl apmēram 3 minūtes. Zupai pievieno bekona maisījumu un atliktos kartupeļus. Pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
- Tikmēr izņemiet gliemenes no čaumalām un rupji sakapājiet. Zupā iemaisiet gliemeņu gaļu un krējumu; noņemiet no uguns, pārklājiet un ļaujiet ievilkties 20–30 minūtes.
- Izmetiet lauru lapu. Zupu pagaršojiet ar sāli un pipariem un uzsildiet. Pasniedziet ar sviesta gabaliņu, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem un papriku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
