Rodailendas gliemeņu zupa
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 434, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 3 G., holesterīns 65 mg nātrijs 858 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 434, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 3 G., holesterīns 65 mg nātrijs 858 mg cukurs 2 G.
Šī gliemeņu zupa pirmo reizi tika pagatavota Rodailendas dienvidu krastā, kur tā ātri kļuva par vietējo specialitāti. Tā atšķiras no krēmīgās Jaunanglijas zupas un Manhetenas zupas uz tomātu bāzes ar dzidrāku buljonu. Tās galvenās sastāvdaļas ir kartupeļi, cepta bekona gabaliņi un maigas gliemenes. Apkaisiet ar svaigiem garšaugiem un izbaudiet brīnišķīgo aromātu un garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 24 rūpīgi nomazgātas kvahoga gliemenes (apmēram 200 g)
- 1 bekona gabaliņš (140 g), sagriezts 1 cm gabaliņos.
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 mazs sīpols, sagriezts kubiņos
- 2 selerijas kāti, plāni sagriezti
- 700 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 1 cm kubiņos.
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
- Svaigi malti baltie pipari
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gliemenes, kartupelis, selerijas, bekons, baltie piparu graudiņi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Gliemeņus vairākas reizes noskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Pārlieciet lielā katliņā un pievienojiet 3,5 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, tad pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz čaumalas atveras, apmēram 8 minūtes. Ar putu karoti pārvietojiet tos dziļā bļodā; pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai tie neizžūtu. Nokāsiet buljonu caur smalku sietu lielā bļodā. Noslaukiet katliņu sausu un pēc tam ielejiet nokāsto buljonu atpakaļ katliņā.
- Tikmēr ielieciet bekonu lielā pannā un pārlejiet ar ūdeni apmēram 5 cm dziļumā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāriet 10 minūtes; nokāsiet lieko šķidrumu un pēc tam lieciet bekonu atpakaļ pannā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sviesta un vāriet, līdz bekons sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes. Pārlieciet bekonu pannā ar buljonu. Noslaukiet pannu. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta, sīpolu un seleriju un vāriet uz vidējas uguns, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 6 minūtes.
- Pievienojiet sīpolu un seleriju maisījumu buljonam kopā ar kartupeļiem. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, 10–12 minūtes. Noņemiet no uguns. Pievienojiet Vorčesteršīras mērci un 1/2 tējkarotes balto piparu.
- Kamēr kartupeļi vārās, izņemiet gliemenes no čaumalām un smalki sakapājiet. Pievienojiet gliemenes zupai un karsējiet 1 minūti. Lejiet zupu bļodiņās un dekorējiet ar sasmalcinātām pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
