Zivju zupa ar lasi un dillēm zem kārtainās mīklas vāka

Balsis: 1

Kā pagatavot - laša un diļļu zupu ar kārtaino mīklu

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Reičela Reja parastu vistas cepeti pārvērš sātīgā jūras velšu zupā, kurā ietilpst krēmīgā mērcē vārīts lasis, selerija un kartupeļi. Un, pats galvenais, iepriekš cepts kārtainās mīklas "vāks".

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 (170 g katra) laša filejas bez ādas
1 saldā sīpola galviņa, sasmalcināta
3-4 mazi selerijas kāti, sasmalcināti
1 liels kartupelis, sasmalcināts
1 sagatavotas saldētas kārtainās mīklas loksne
1 ola
Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
Apmēram 1/3 pudeles (1,5 tases) sausa baltvīna
1 svaiga lauru lapa
3-4 citrona šķēles
1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
1 ēd.k. garšvielas krabju vārīšanai
2 tases vistas buljona
1 glāze bieza krējuma
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes kviešu miltu
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
1/2 glāzes saldētu zaļo zirnīšu (pēc izvēles)
1/4 glāzes sasmalcinātu diļļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, kārtainā mīkla, olas, krējums, milti, zirņi, dilles, Dižonas sinepes, kartupelis, selerijas, sīpoli, lauru lapa, baltvīns, citrons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.

Paņemiet četras servēšanas bļodas vai mazus, seklus sautējuma traukus un izmantojiet vienu kā veidni, lai izgrieztu vēlamā izmēra un formas mīklas gabaliņus. Izmantojiet asu nazi, lai no mīklas izgrieztu apļus.

Novietojiet mīklu uz cepamās plāts ar nepiedegošu pārklājumu vai izklājiet to ar cepampapīru. Sakuļiet olu ar nelielu daudzumu ūdens un apsmērējiet mīklu ar šo maisījumu. Cepiet 10–12 minūtes vai līdz mīkla ir zeltaini brūna un uzpūsta.
Kamēr vāki gatavojas, viegli apkaisiet zivi ar sāli un pipariem. Ievietojiet lasi pannā un pārlejiet ar pietiekami daudz vīna, lai pārklātu zivi. Pievienojiet lauru lapu un citrona šķēles. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 8–10 minūtes, līdz lasis kļūst necaurspīdīgs.

Kamēr zivs cepas, uzkarsē olīveļļu vidēja lieluma čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, seleriju un kartupeļus. Pievieno sāli, piparus un krabju gatavošanai paredzēto garšvielu. Uzliec vāku un vāri uz lēnas uguns 8 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Noņemiet zivi no uguns. Pārlieciet laša fileju servēšanas traukā un sagrieziet to mazos gabaliņos. Nokāsiet šķidrumu, atstājot apmēram 1–1,5 glāzes.

Dārzeņiem pievienojiet vistas buljonu, atlikušo zivju buljonu un krējumu. Kamēr maisījums vārās, nelielā pannā pagatavojiet mērci. Izkausējiet sviestu, pēc tam iemaisiet miltus. Pievienojiet buljonu un maisiet 1 minūti. Pievienojiet Dižonas sinepes. Iemaisiet mērci zupā un vāriet uz lēnas uguns 3–4 minūtes, līdz tā sabiezē līdz šķidrai mērcei.

Pievienojiet zirnīšus, laša gabaliņus un dilles un uzsildiet. Pasniedziet atsevišķās bļodiņās, pārklātas ar mīklas "vāciņu".

Kategorijas:

recepte / Vakariņas / Sacepumi / Zupas / Krēmzupas / / Amerikāņu virtuve / Reičela Reja / Maltīte 30 minūtēs

Līdzīgas receptes