Vol-au-vents ar kūpinātu lasi

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 40 kanapē

Šīs miniatūras uzkodas izskatās iespaidīgi, taču tās ir diezgan viegli un lēti pagatavojamas. Krēmsiera pildījums ir gards un bagātīgs, tāpēc jums būs nepieciešams tikai niecīgs kūpināta laša gabaliņš. Paši vol-au-vents ir pašsaprotami: tie ir gatavoti no kārtainās mīklas, kas pieejama jebkurā lielveikalā. Vienkārši izgrieziet tos, izmantojot 4 cm un 2 cm apaļus formiņas, pēc tam ievietojiet zivi un pildījumu "torņos". Vol-au-vents var izcept iepriekš un pat sasaldēt līdz pat mēnesim.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 atkausēta saldēta kārtainā mīklas loksne (250 g)
1 liela ola, sakulta
2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
3 saulē kaltēti tomāti (nevis eļļā)
1 gurķis vai ceturtdaļa angļu gurķa
220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu maurloku
60 g kūpināta laša
0,5 tējkarotes melno sezama sēklu
Īpašs aprīkojums4 cm un 2 cm apaļas cepumu formiņas (vai konditorejas maisiņa uzgaļa apaļais gals); konditorejas maisiņš vai maisiņš ar rāvējslēdzēju

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, kūpināts lasis, krējuma siers, saulē kaltēti tomāti, gurķi, maurloki, sezama

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru.
Izrullējiet mīklu un ar 4 cm apaļu cepumu griezēju izgrieziet apļus (vajadzētu sanākt apmēram 40). Novietojiet tos uz sagatavotās cepšanas paplātes, atstājot vismaz 2,5 cm attālumā vienu no otra. Izmantojot 2 cm griezēju, katra apļa centrā izveidojiet atzīmi, negriežot to līdz galam. Viegli apsmērējiet katru apli ar olu masu.

Apgrieziet mīklas apļus otrādi uz otras cepamās plāts ar malām un cepiet 5 minūtes. Tas nodrošinās vienmērīgu uzrūgšanu. Noņemiet augšējo cepamās plāts un turpiniet cept, līdz mīkla kļūst zeltaini brūna, vēl 8–10 minūtes.
Ļauj kārtainajām mīklas plāksnēm pilnībā atdzist uz cepamās plāts, pēc tam ar koka karotes kātu uzmanīgi izdur caurumu katras mīklas plāksnītes vidū. Kārtainās mīklas izstrādājumus var uzglabāt istabas temperatūrā hermētiskā traukā 1 dienu vai saldētavā līdz 1 mēnesim..
Tikmēr nelielā bļodā, pārklātā, mikroviļņu krāsnī 30 sekundes uzsildiet etiķi un kaltētus tomātus; ļaujiet atdzist. Nolieciet malā 1 tējkaroti etiķa un smalki sakapājiet tomātus. Smalki sakapājiet gurķi un izspiediet lieko ūdeni. Vidēja lieluma bļodā ar dakšiņu sajauciet tomātus, atlikušo etiķi, sarīvētu gurķi, krēmsieru, zaļos sīpolus un 1/4 tējkarotes sāls, līdz masa ir gluda.
Pārlieciet krēmsiera pildījumu konditorejas maisiņā vai plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju (nogrieziet galu). Pildījumu var uzglabāt ledusskapī 1 dienu..
Saplēsiet vai sagrieziet lasi 40 mazos gabaliņos un katru izrullējiet rozes formā. Katrā kārtā ielieciet nelielu daudzumu pildījuma. Virsū uzlieciet laša gabaliņu un apkaisiet ar sezama sēklām. Laša kārtainās mīklas izstrādājumus ledusskapī var uzglabāt līdz 2 stundām..