Vol-au-vents ar marcipānu un aprikozēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Vol-au-vents ir gaisīgas kārtainās mīklas izstrādājumi, kas veidoti kā mazas bedrītes, pildītas ar dažādiem pildījumiem. Pagatavojiet šos gardos vol-au-vents, kas pildīti ar marcipānu un svaigām aprikozēm. Marcipānu ir viegli pagatavot, sajaucot maltas mandeles ar cukuru un olu. Ievietojiet to bedrītes apakšā, virsū uzlieciet sulīgas aprikožu pusītes un cepiet. Jūs novērtēsiet gardu mandeļu un aprikožu kombināciju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes maltu mandeļu
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 liela ola
- 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 250 grami kārtainā mīkla
- 2 lielas svaigas aprikozes
- Demeraras cukurs pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu, cukurs, olas, mandeļu pasta, kārtainā mīkla, Aprikozes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Sajauc maltās mandeles un cukuru. Mazā bļodā sakuļ olu, lai sajauktos, tad mandeļu maisījumā ieber 2 ēdamkarotes cukura un samaisa. Iemaisa mandeļu ekstraktu. Atlikušajā sakultajā olā ieber 1 ēdamkaroti ūdens, samaisa un ar to apsmērē vol-au-vents formas.
- Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet kārtaino mīklu 12 collu kvadrātā un apmēram 0,5 cm biezumā. Izmantojot 3,5 collu apaļu cepumu griezēju, izgrieziet 8 mīklas apļus. Novietojiet 4 no tiem uz cepamās plāts un apsmērējiet ar olu mērci. Izmantojot 2,5 collu apaļu cepumu griezēju, izgrieziet caurumus atlikušo apļu centros un novietojiet caurumus virs cepamās plāts veidotajām kēksiņu atverēm. Sadurstiet kēksiņu atveru centrus ar dakšiņu.
- Iesmērējiet mandeļu pastu 4 vol-au-vent formiņu centrā. Pārgrieziet aprikozes uz pusēm, izņemiet kauliņus (nav nepieciešams mizot) un ievietojiet pa pusei aprikozes katrā vol-au-vent formiņā ar plakano pusi uz leju. Apsmērējiet aprikožu virspusi un mīklu ar olu maisījumu un pārkaisiet ar Demerara cukuru. Cepiet 25–30 minūtes, līdz mīkla ir bagātīgi zeltaina. Atdzesējiet vol-au-vent formiņas līdz istabas temperatūrai un pasniedziet.
Vol-au-vents var cept iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz 1 dienai, bet tie jāpasniedz istabas temperatūrā.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
