Tartlete ar kazas siera pildījumu un medus aprikozēm

Balsis: 1

Kā pagatavot - kazas siera tartleti ar medus aprikozēm

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 423, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 2 G., holesterīns 128 mg nātrijs 293 mg cukurs 29 G.

Šī elegantā tarte ir ideāli piemērota īpašam gadījumam: drupanā, plānā pamatnē ir biezs kazas siera pildījuma slānis, kas ir mīksts kā sacietējis krēms ar vaniļas un konjaka pieskaņu. Gatavo tarti pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz, katru porciju pārkaisot ar aprikozēm medus sīrupā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 1/4 glāzes universālo miltu, kā arī papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
1 ēdamkarote granulētā cukura
0,5 tējkarotes sāls
110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos, plus papildus pannas ieziešanai
1 tējkarote ābolu sidra etiķa

Pildījums

170 g kazas siera istabas temperatūrā
1/3 glāzes + 1 ēdamkarote granulētā cukura
3 lielas olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem) + 1 dzeltenums
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 tējkarotes konjaka vai brendija
Šķipsniņa sāls

Pildījums

3 ēdamkarotes granulētā cukura
2 ēdamkarotes medus
Šķipsniņa kanēļa
0,5 glāzes konjaka vai brendija
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3/4 glāzes žāvētu aprikožu, pārgrieztas uz pusēm
1 citrona sula
Pulverveida cukurs, apkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kazas siers, žāvētas aprikozes, konjaks, brendijs, medus, citronu sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Virtuves kombainā sajauciet miltus, granulēto cukuru un sāli un pulsējiet, līdz vienmērīgi sadalīts. Pievienojiet vienu trešdaļu sviesta un pulsējiet, līdz tas ir iekļauts. Pievienojiet atlikušo sviestu un pulsējiet ar lielu jaudu, līdz maisījums atgādina rupjus miltus ar atlikušiem sviesta gabaliņiem, apmēram 3 pulsācijas reizes. Pievienojiet etiķi un 3 ēdamkarotes ledusauksta ūdens; pulsējiet vēl 3-4 reizes, lai sajauktos. Spiediet mīklu starp pirkstiem; ja tā netur savu formu, pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti ledusauksta ūdens un pulsējiet vēlreiz.
No mīklas izveido disku, ietin pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī vismaz uz 1 stundu.

Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Viegli ieziežiet 22 cm diametra pīrāga formu ar noņemamu pamatni.
Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet mīklu 25 cm diametrā. Ievietojiet mīklu pannā un piespiediet to pie apakšas un malām; nogrieziet lieko daudzumu. Sadurstiet mīklu ar dakšiņu. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, apmēram 30 minūtes. Izklājiet pannu ar foliju un piepildiet ar kaltētām pupiņām. Cepiet, līdz tā sacietē, apmēram 20 minūtes. Noņemiet foliju un pupiņas; turpiniet cept, līdz tās ir zeltaini brūnas, vēl apmēram 15 minūtes. Pārvietojiet pannu un pamatni uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
Sagatavojiet pildījumu:

Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ kazas sieru ar 1/3 glāzes cukura, līdz masa kļūst krēmīga, apmēram 3–4 minūtes. Pievieno 4 olu dzeltenumus un sakuļ, līdz masa kļūst gluda, apmēram 1 minūti. Pievieno kukurūzas cieti, vaniļas ekstraktu un konjaku un sakuļ, līdz masa kļūst gluda, apmēram 1 minūti, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Atsevišķā lielā bļodā sakuļ 3 olu baltumus, līdz veidojas putas. Pievieno sāli un atlikušo 1 ēdamkaroti cukura un sakuļ, līdz veidojas mīkstas putas, 1–2 minūtes. Izmantojot gumijas lāpstiņu, iecilā saputotos baltumus dzeltenumu maisījumā, līdz tie ir pilnībā iekļauti, pēc tam ar karoti ieliec pildījumu atdzesētajā pamatnē. Cep, līdz pildījums ir sacietējis un virspuse zeltaini brūna, apmēram 20 minūtes. Pārliec kūku uz restēm un ļauj pilnībā atdzist.
Pildījums:

Mazā katliņā sajauciet granulēto cukuru, medu, kanēli, konjaku, vaniļas ekstraktu un 1/3 tases ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet; vāriet, līdz veidojas sīrups, 5–7 minūtes. Pievienojiet žāvētas aprikozes un vāriet vēl 3 minūtes, pēc tam iemaisiet citrona sulu. Ļaujiet pilnībā atdzist. Izmantojiet nelielu nazi, lai atbrīvotu tartes malas no formas malām, pēc tam izņemiet gredzenu no formas. Apkaisiet tarti ar pūdercukuru. Pasniedziet istabas temperatūrā, pārkaisītu ar aprikožu virskārtu.