Tartlete ar krējuma pildījumu un zemenēm
Balsis: 8
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Tartlete ir zema, atvērta pīrāga forma, kas ļauj eksperimentēt ar pildījumiem. Tās forma atgādina plakanu groziņu vai lielu tartleti, kas nozīmē, ka tai ir paceltas malas, kas viegli veidojas no atdzesētas smilšu mīklas un droši notur pildījumu. Tartes pamatni parasti gatavo atsevišķi un pilda vēlāk. Šajā receptē ogas netiek ceptas, un svaigo zemeņu garšu brīnišķīgi pastiprina vaniļa.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 liela ola un 1 dzeltenums
- 2 ēd.k. l auksta piena
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķa
- 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/8 tējkarotes cepamā pulvera
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 90 g atdzesēta sviesta, sagriezta 0,5 cm kubiņos.
Pildījums
- Apmēram 1 kg zemeņu, nomizotas un sagrieztas 0,5 cm gabaliņos.
- 1 tējkarote dabīgais želatīns bez garšas piedevām
- 1/4 glāzes granulētā cukura
- 1 vaniļas pāksts, pārgriezta un bez sēklām
- 1 un 1/4 glāzes auksta zema tauku satura krējuma 10%
- Pūdercukurs apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zemene, ābolu sidra etiķis, augstākās kvalitātes milti, vaniļas pāksts, olas, krējums, piens, pūdercukurs, želatīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kūkas pamatnes sagatavošanaBļodā sakuļ augu eļļu un olu dzeltenumu, pēc tam pievieno pienu un etiķi. Virtuves kombainā sajauc cepamo pulveri, cukuru un sāli; pievieno sviestu un sablendē, līdz masa kļūst gaisīga. Uzmanīgi ielej piena maisījumu un vēl dažas reizes samaisi kombainu, lai pārliecinātos, ka visi milti ir sajaukti.
- Ievietojiet mīklu 23 cm apaļā pīrāga formā ar noņemamu pamatni, piespiežot to apakšā un malās, lai vienmērīgi sadalītos. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm (mīklai vajadzētu sacietēt un nostiprināties).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175–180 °C. Ar dakšiņu sadursta pīrāga virspusē. Pārklāj mīklu ar foliju un izklāj ar cepšanas svaru vai kaltētām pupiņām. Novieto pannu uz cepšanas paplātes un cep 15 minūtes.
Noņemiet svarus un foliju; turpiniet cept, līdz kūka kļūst zeltaini brūna, 10–15 minūtes. Sakuļiet olu ar 1 tējkaroti ūdens, apsmērējiet pīrāga virspusi un cepiet vēl 5 minūtes. Atdzesējiet uz restēm. - Sagatavojiet pildījumuIevietojiet želatīnu bļodā ar 1 ēdamkaroti ūdens un ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes, lai mīkstinātu un uzziedētu. Ievietojiet cukuru un vaniļas sēklas nelielā katliņā un labi ierīvējiet ar pirkstu galiem. Pievienojiet 1 glāzi krējuma un karsējiet, maisot, uz vidējas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kad maisījums sāk vārīties, noņemiet no uguns un, maisot, pievienojiet želatīna maisījumu.
- Ielejiet maisījumu bļodā virs auksta ūdens un maisiet ar lāpstiņu, līdz pildījums sāk sabiezēt. Pievienojiet atlikušo krējumu (1/4 glāzes) un vēlreiz maisiet, līdz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Ielejiet tartes apvalkā un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu, līdz pildījums sacietē.
- Pirms pasniegšanas torti dekorē ar zemenēm, kas pārkaisītas ar pūdercukuru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
