Aprikožu ievārījuma suflē ar aveņu mērces sīrupu

Balsis: 1

Kā pagatavot - aprikožu ievārījuma suflē ar aveņu mērci

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Aprikožu cienītāji novērtēs šo franču desertu. Maigais, gaisīgais suflē lieliski sader ar aveņu mērces augļu garšu. Gatavu ēdienu var pārkaisīt ar pūdercukuru. Pasniedzot, ar karoti izņemiet daļu suflē drupačas un no mērces trauka centrā ielieciet nedaudz aveņu mērces — rezultāts pārsniegs visas cerības.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Suflē

2 svaigas aprikozes
1/4 glāzes sasmalcinātu žāvētu aprikožu
1/4 tase aprikožu ievārījums
1 ēdamkarote svaigi rīvētas apelsīna miziņas
3 ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarotes apelsīnu liķiera
4 lieli olu baltumi, istabas temperatūrā
1/3 glāzes cukura

Vaniļas krēms

1 glāze pilnpiena
1/2 vaniļas pāksts
3 lieli olu dzeltenumi
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, sagriezta gabaliņos

Aveņu mērce

1 glāze svaigu vai atkausētu aveņu
3 ēdamkarotes cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, vaniļas pāksts, Apelsīnu liķieris, Aprikožu ievārījums, Aprikozes, žāvētas aprikozes, aveņu, Apelsīna miziņa, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lai pagatavotu krēmuUzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot izkasītās vaniļas pākstiņas sēklas vai vaniļas pākstiņu pastu. Atsevišķā bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru un kukurūzas cieti. Sagatavo vēl vienu bļodu ar sviestu, ievietojot to caurdurī. Ātri maisot, pakāpeniski ielej karsto pienu olu maisījumā un pēc tam visu ielej atpakaļ katliņā.
Nepārtraukti putojiet maisījumu uz vidējas uguns ar putojamo slotiņu (ik pa laikam pārejot uz lāpstiņu, lai aizsniegtu stūrus). Turpiniet putot, līdz maisījums sabiezē un kļūst spīdīgs (apmēram 2 minūtes). Nekavējoties izlejiet maisījumu caur sietu, putojot pēc nepieciešamības, un iemaisiet sviestu.

Novietojiet pārtikas plēvi tieši uz krēma virsmas, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un pēc tam ļaujiet tai pilnībā atdzist ledusskapī pirms lietošanas.
Aveņu sīrupa mērceAvenes sablendē ar cukuru, nokāš caur sietu un atdzesē līdz pasniegšanai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Ietauko 6 240 ml (8 šķidrās unces) suflē formiņas un apkaisa iekšpusi ar cukuru, nokāšot lieko. Novieto formiņas uz cepšanas paplātes.
SuflēMazā katliņā sajauciet svaigas un žāvētas aprikozes, ievārījumu, miziņu un apelsīnu sulu. Lēnām vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz augļi ir mīksti. Sablendējiet līdz gludai masai, tad iemaisiet vaniļas ekstraktu un apelsīnu liķieri. Iemaisiet krēmu.
Sakuļ olu baltumus vidēji mazā ātrumā. Kad masa kļūst putojoša, palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam un lēnām pievienojiet cukuru. Sakuļ, līdz baltumos veidojas stingras putas. Divās daļās iecilājiet masu krēma maisījumā un uzmanīgi iepildiet mīklu sagatavotajās veidnēs.
Cepiet suflē 25 minūtes, līdz virspuse ir zeltaini brūna. Pasniedziet nekavējoties ar aveņu mērci, ko varat ielikt centrā. Aprikožu krēma pamatni var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Pirms pasniegšanas ļaujiet maisījumam sasilt līdz istabas temperatūrai, iemaisiet olu baltumus un cepiet..