Itāļu slāņotie cepumi
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 48 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 48 gab.
Šie itāļu cepumi ir veidoti no sešiem atsevišķi ceptiem slāņiem, kas savienoti kopā, veidojot vienu lielu kūku, kuru pēc tam sagriež mazos kvadrātos. Trīs dažādu krāsu mandeļu kūkas kārtas tiek ceptas atsevišķās pannās un pēc tam pārmaiņus pārklātas ar aveņu un aprikožu ievārījumu un šokolādes glazūru. Sagriežot, cepumi atgādina Itālijas karoga krāsas, taču šī sarkanās, baltās un zaļās krāsas kombinācija ir lieliski piemērota arī tematiskam Ziemassvētku galda rotājumam. Lai iegūtu košas, piesātinātas krāsas, izmantojiet želejveida pārtikas krāsvielu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g sviesta, istabas temperatūrā
- 1,5 glāzes pūdercukura
- 450 g (divas burciņas pa 227 g) mandeļu pastas
- 8 lielas olas
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 2,5 tases miltu
- Sarkana un zaļa pārtikas krāsviela, želeja
- 1/3 glāzes aveņu ievārījuma
- 1/3 glāzes aprikožu ievārījuma
- 1 ēdamkarote šokolādes granulu
- 2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
- 1 ēdamkarote rapšu eļļas vai augu tauku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, pūdercukurs, mandeļu pasta, olas, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, aveņu ievārījums, krāsviela, Aprikožu ievārījums, šokolādes skaidiņas (granulas), sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj trīs 23 x 33 cm cepamās pannas ar cepampapīru vai ietaukotu alumīnija foliju.
- Virtuves kombainā sakuļ sviestu, pūdercukuru un mandeļu pastu, līdz masa ir gaiši dzeltena un gaisīga. Turpinot kult, pa vienai pievieno olas, pēc tam vaniļas ekstraktu. Pievieno miltus un mīca līdz gludai masai, ik pa laikam apstājoties, lai nokasītu masu no bļodas malām.
- Izņem mīklu un sadali to trīs vienādās daļās. Ieliec vienu daļu atpakaļ virtuves kombainā un pievieno pilienu sarkanās pārtikas krāsvielas. Labi samaisi. Atkārto ar otro mīklas daļu, pievienojot zaļo pārtikas krāsvielu.
- Ar karoti lejiet sarkano, zaļo un balto mīklu sagatavotajās formās un cepiet, līdz cepumi ir viegli un elastīgi pieskaroties, apmēram 15 minūtes. Pilnībā atdzesējiet formās, apmēram 1 stundu.
- Izņemiet cepumus no formām, vienu formu atstājot vēlākai lietošanai. Ievietojiet aprikožu un aveņu ievārījumus atsevišķās bļodās vai krūzēs un karsējiet mikroviļņu krāsnī apmēram 1 minūti. Citā bļodā sajauciet šokolādes skaidiņas ar kukurūzas sīrupu un augu eļļu un karsējiet mikroviļņu krāsnī 30 sekunžu intervālos, maisot ar dakšiņu, līdz izveidojas spīdīga glazūra.
- Ievietojiet zaļo kārtu pannā un uzsmērējiet to plānā aveņu ievārījuma kārtiņā. Pēc tam pievienojiet balto kārtu un uzsmērējiet to ar aprikožu ievārījumu. Virsū uzlieciet sarkano kārtu un uzsmērējiet to ar šokolādes glazūru. Ievietojiet ledusskapī, līdz šokolāde sacietē, pēc tam ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vēl uz stundu.
- Pārklājiet pannu ar griešanas dēli, apgrieziet to otrādi un uzlieciet uz tās cepumus. Izmantojot asu nazi, sagrieziet cepumus gareniski četrās daļās, pēc tam sagrieziet tos šķērsām 1 cm biezos gabalos. Cepumus var uzglabāt cieši ietītus istabas temperatūrā līdz 5 dienām.
Receptes autors - Alisone Robičelli ir maizniece un ēdienu rakstniece.
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Deserti / Sīkfails / Kūkas / Eiropas virtuve / Itāļu virtuve
Līdzīgas receptes
