Pignoli, itāļu cepumi ar priežu riekstiem
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 40 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 40 gab.
Tradicionālo itāļu Ziemassvētku cepumu, ko sauc par Pignoli, pagatavošanai nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas un 35 minūtes jūsu laika. Anne Burrell mīklu pagatavoja no mandeļu pastas, pūdercukura un kanēļa, savukārt citrona miziņa piešķir izteikti svaigu aromātu. Pēc mīklas sarullēšanas apmēram 3 cm diametra bumbiņās apkaisiet tās ar sasmalcinātiem priežu riekstiem un cepiet 12 līdz 14 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 400 g konservētas bezglutēna mandeļu pastas, smalki sadrupinātas
- 1 glāze pūdercukura
- 2 ēdamkarotes medus
- Šķipsniņa malta kanēļa
- Šķipsniņa smalka sāls
- 2 lieli olu baltumi
- Viena citrona miziņa
- 0,5–3/4 glāzes priežu riekstu
- Īpašs aprīkojums: vienreizējās lietošanas šļirču maisiņš
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu pasta, pūdercukurs, medus, kanēlis, olas, citrona miziņa, priežu rieksti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklāj cepšanas pannas ar cepampapīru.
- Ievietojiet mandeļu pastu virtuves kombaina bļodā un lielā ātrumā sakuļiet, līdz masa ir drupana. Pievienojiet pūdercukuru un sakuļiet, līdz masa ir gluda.
- Pievienojiet medu, kanēli, sāli, olu baltumus un citrona miziņu un kuļiet vidējā ātrumā, līdz masa ir bieza un gluda, apmēram 5 minūtes.
- Piepildiet konditorejas maisiņu ar maisījumu. Izspiediet mīklu uz sagatavotajām cepšanas plātīm un sarullējiet bumbiņas. Apkaisiet bumbiņas ar ciedru riekstiem, viegli piespiežot tās. Cepiet cepumus līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 12–14 minūtes.
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Ziemassvētki / Deserti / Sīkfails / Itāļu virtuve / Anna Burela
Līdzīgas receptes
