Itāļu kukurūzas cepumi
Balsis: 13
Laiks: 2 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Šie cepumi radās Itālijā grūtos laikos, kad kviešu cenas strauji pieauga un maiznieki bija spiesti tos aizstāt ar polentu — tradicionālu un lētāku kukurūzas miltu veidu. Tomēr rezultāts pārsniedza visas cerības, un cepumi izrādījās tikpat gardi. Tie apbūra ikvienu ar savu kraukšķīgo, svaigo tekstūru un silto aromātu. Tos joprojām bauda jebkurā dzīves situācijā. Tie izskatās ļoti vienkārši, bet garša ir tik neatvairāma.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases polentas vai kukurūzas miltu + vairāk pēc vajadzības
- 1 glāze miltu
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 165 g sviesta
- 2/3 glāzes cukura
- 2 lielas olas + 1 liels dzeltenums
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: polenta, augstākās kvalitātes milti, sviests, cukurs, olas, vaniļas ekstrakts, kukurūzas milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet polentu, miltus, cepamo pulveri un sāli.
- Ar mikseri sakuļ sviestu un cukuru. Pa vienai pievieno olas un dzeltenumus, tad pievieno vaniļu. Pievieno sausās sastāvdaļas un mīca, līdz izveidojas stingra mīkla.
- Sadaliet mīklu uz pusēm, katru pusi novietojiet uz cepamā papīra vai vaska papīra loksnes un izveidojiet no mīklas aptuveni 5 cm diametra ruļļu, ja nepieciešams, pārkaisot ar kukurūzas miltiem, lai tie nesaliptu. Ietiniet cepampapīrā, pagriežot galus, un vairākas reizes aprullējiet ruļļu uz priekšu un atpakaļ, lai izlīdzinātu tā formu. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu. (Šajā brīdī mīklu var sasaldēt līdz 2 mēnešiem.)
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C un izklāj divas cepamās pannas ar cepampapīru vai silikona cepampapīriem. Ar asu nazi sagriež cepumus 1,5 cm biezos apļos un novieto tos apmēram 5 cm attālumā vienu no otra uz sagatavotajām cepamajām pannām. Cep, cepšanas laikā pagriežot pannas, līdz zeltaini brūnas, 16–18 minūtes. Pārliek uz restēm un pilnībā atdzesē, apmēram 20 minūtes.
Cepumus var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 3 nedēļām.
Receptes autors - Alisone Robičelli ir maizniece un ēdienu rakstniece.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
