Zaletti - itāļu kukurūzas cepumi
Balsis: 5
Laiks: --
Sarežģītība: viegli
Sarežģītība: viegli
Zaletti ir gardas kukurūzas miltu cepumi, kas cepti Veneto reģionā Itālijas ziemeļaustrumos. Kukurūza šeit ir pamatēdiens. Nosaukums "zaletti" cēlies no vārda "giallo", kas nozīmē dzeltens — kukurūzas miltu krāsa. Zaletti ir ļoti līdzīgi mūsu smilšu cepumiem, tie ir romba formas un nav īpaši saldi. Jāņogas un rozīnes ir obligāti pildījumi, taču citas iespējas ir jūsu ziņā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Žāvētas jāņogas - 3/4 glāzes
- Karsts ūdens - 1/4 glāze
- Grappa (var aizstāt ar konjaku, rumu) - 3 ēdamkarotes
- Sviests (istabas temperatūrā) - 4 ēdamkarotes
- Cukurs - 2/3 glāzes (plus papildus apkaisīšanai)
- Ola - 1 gabals plus dzeltenums
- Viena citrona rīvēta miziņa
- Priežu rieksti - 1/2 glāze
- Kukurūzas milti - 1 glāze
- Kviešu milti – 1 1/3 glāzes
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote
- Šķipsniņa sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: jāņogas, konjaks, olas, citrona miziņa, priežu rieksti, kukurūzas milti, milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet jāņogas lielā bļodā, pārlejiet tām karstu ūdeni un grapu un ļaujiet nostāvēties 15–20 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem, divas cepamās pannas izklāj ar cepampapīru.
- Lielā bļodā ar blenderi sajauciet sviestu un 2/3 glāzes cukura, iesitiet olu un olu dzeltenumu; samaisiet.
- Nokāš jāņogas un ieber tās mīklā, pievieno citrona miziņu un priežu riekstus; rūpīgi samaisa.
- Pievienojiet kukurūzas un kviešu miltus, cepamo pulveri, sāli, samaisiet līdz gludai masai.
- Pārlieciet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas, izrullējiet to 1 cm biezā taisnstūrī, sagrieziet 5 cm platās strēmelēs un pēc tam pārgrieziet strēmelītes pa diagonāli.
- Novietojiet cepumus uz sagatavotajām cepšanas plātīm un apkaisiet ar cukuru. Cepiet 15–20 minūtes, līdz tie ir viegli zeltaini brūni. Atdzesējiet uz cepšanas plātīm.
Pašgatavotas Zeletti cepumus istabas temperatūrā var uzglabāt 3-4 dienas.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Sīkfails / Itāļu virtuve
Līdzīgas receptes
