Kukurūzas suflē
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 260, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 1 G., holesterīns 155 mg nātrijs 320 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 260, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 1 G., holesterīns 155 mg nātrijs 320 mg cukurs 4 G.
Šī gardā suflē atgādina pūkainu kukurūzas maizi. Tā ir lieliski piemērota vieglai uzkodai ar salātiem vai kā uzkoda pirms svētku vakariņām. Pasniedziet suflē pirmajās 5–10 minūtēs pēc cepšanas, pirms tā sāk sabrukt un zaudēt savu pievilcīgo izskatu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta + 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 1/4 glāzes + 1 ēdamkarote rīvēta Parmezāna siera
- 1,5 tases pilnpiena
- 1 glāze kukurūzas miltu
- 4 lieli olu dzeltenumi + 5 baltumi
- 1 tējkarote rupjā sāls
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- Īpašs aprīkojums6 suflē ramekini, katrs 120 ml.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas milti, Parmezāna siers, piens, olas, malti kajēnas pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Apsmērējiet sešus 120 ml (4 šķidruma unces) suflē ramekinus ar izkausētu sviestu, izmantojot konditorejas otu virzienā uz augšu. Apkaisiet ramekinus ar 1 ēdamkaroti Parmezāna siera. Ar pirkstu pārvelciet ap ramekinu iekšējo malu, lai noņemtu lieko sieru un sviestu, ļaujot suflē vienmērīgāk uzrūgt.
- Mazā bļodā sajauciet 1/2 glāzes piena ar kukurūzas miltiem. Mazā katliņā sajauciet atlikušo 1 glāzi piena un atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta un uz vidējas uguns uzvāriet. Pēc tam pievienojiet miltu maisījumu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē, apmēram 2 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist, tad pievienojiet olu dzeltenumus, sāli, kajēnas piparus un atlikušo 1/4 glāzes parmezāna siera. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas mīkstas putas.
- Viegli iecilājiet sakultos olu baltumus kukurūzas miltu maisījumā un vienmērīgi sadaliet sagatavotajās formiņās. Novietojiet tās uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz suflē ir uzrūdzis un virspuse ir zeltaini brūna un stingra, apmēram 25 minūtes. Pasniedziet suflē karstu 5–10 minūtes (suflē var nedaudz sabrukt).
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
