Siera suflē ar garšaugiem

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Izmēģiniet šo vieglo un gaisīgo siera suflē, kas piesātināta ar atsvaidzinošu smalku garšaugu aromātu. Smalkie garšaugi ir franču kulinārijas termins, kas apzīmē klasisku smalku zaļumu (parasti pētersīļu, maurloku, kārveles un estragona) kombināciju. Ja nevarat atrast visus šos garšaugus, izmantojiet tikai maurlokus; to garša un aromāts ir neticami. Un, ja jums ir vesels muskatrieksts, sarīvējiet to suflē, pievienojot sieru un olas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kā arī papildus ramekinu ieziešanai
1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote rupjā sāls
1,5 tases rīvēta fontinas siera
0,5 ēdamkarotes sasmalcinātu smalki sagrieztu garšaugu (pētersīļu, maurloku, kārveles un estragona maisījums) vai sasmalcinātu maurloku
2 lielas olas + 1 baltums

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, Fontina siers, kārvele, estragons, maurloki, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C. Iesmērējiet četru 180–240 ml (6–8 unces) ramekinu apakšas un iekšējās sienas ar sviestu.
Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un sāli un, maisot, vāriet apmēram 1 minūti. Pievienojiet 3/4 tases ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz maisījums sabiezē kā pudiņš, apmēram 3 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet sieru, sasmalcinātus garšaugus un veselas olas.

Pārlejiet maisījumu vidēja izmēra bļodā un maisiet, līdz tas nedaudz atdziest.
Citā vidēja lieluma bļodā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 2 minūtes. Viegli iecilā saputotos baltumus siera maisījumā, līdz paliek tikai dažas baltas svītras.
Sagatavotās formiņas ievieto cepamtraukā, vienmērīgi sadaliet suflē pa formiņām un ar karoti izlīdziniet virsmu. Cepiet, līdz suflē kļūst zeltaini brūna un paceļas apmēram 2,5 cm virs trauka malām, 15–20 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.

Kategorijas:

recepte / Vasaras ēdieni / Galvenie ēdieni / Sacepumi / Olas un piena produkti / Pārtikas tīkls — receptes / Franču virtuve

Receptes kolekcijas