Siera fondī
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Klasiskajam siera fondī pastāv jau vairākus gadsimtus. Saskaņā ar tautas uzskatiem, to izgudroja gani, kas dzīvoja Šveices Alpos. Viņu darbs bija diezgan sarežģīts, un produkti, ko viņi atveda no mājām, sabojājās, ja tos atstāja zem klajas debess: maize kļuva veca, un siers sacietēja. Tāpēc gani sāka izmantot mazus podiņus, kuros kausēt cieto sieru. Veca maize bija brīnišķīgs šīs maltītes papildinājums. Augļi un dārzeņi nebija izņēmums.
Laika gaitā fondī nonāca uz muižniecības un bagātnieku galdiem, kuri, novērtējot šo ēdienu, veicināja alternatīvu pagatavošanas veidu attīstību: parādījās zivju, gaļas un pat šokolādes fondī. Mūsdienās ikviens var pagatavot siera fondī mājās. To ir viegli pagatavot, un rezultāts noteikti būs ļoti apmierinošs.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 350 g rīvēta Gruyère siera
- 250 g rīvēta Ementāles siera vai jebkura cita Šveices siera
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1 un 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta vai smalki sagriezta
- 1/2 tējkarotes sinepju pulvera
- 1/4 tējk. rīvēta muskatrieksta
- 1 ēdamkarote ķiršu brendija, var izmantot arī ķiršu liķieri
- Pasniegšanai: kubiņos sagriezta bagete, dažādi sasmalcināti svaigi dārzeņi, piemēram, selerijas un paprika, un sagriezti augļi (āboli, vīģes, bumbieri)
- Īpašs aprīkojums: fondī katls vai multivārāmais katls
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet Gruyère un Emmental sierus ar miltiem.
- Fondī katliņā vai vidēja lieluma katliņā sajauciet vīnu un ķiplokus un vāriet uz lēnas uguns. Uzmanīgi pievienojiet siera maisījumu, nepārtraukti maisot. Turpiniet karsēt, līdz siers ir pilnībā izkusis. Pievienojiet sinepes, muskatriekstu un ķiršu brendiju (pēc izvēles).
- Ja izmantojat fondī katlu, vienkārši izslēdziet uguni. Varat arī ielejiet maisījumu lēnajā plītī un ieslēgt sildīšanas režīmu. Pasniedziet siera fondī ar bagešu kubiņiem, sagrieztiem dārzeņiem un augļiem.
Receptes autors - Patrīcija Hītone ir amerikāņu aktrise, komiķe un producente.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
