Vienkāršs siera fondī "Say Cheese"

Balsis: 2

Kā pagatavot vienkāršu siera fondī "Say Cheese"

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Siera fondī var būt ne tikai uzkoda draudzīgai publikai, bet arī pamatēdiens, ja to pasniedz ar sātīgiem dārzeņiem: vārītiem kartupeļiem, brokoļiem, tomātiem, sparģeļiem un marinētiem gurķiem. Pati siera mērce tiek gatavota no trīs veidu sieriem: Parmezāna, Gruyère (jeb Šveices) un krējuma siera. Rezultāts ir ļoti bagātīga mērce ar daudzpusīgu garšu un aromātu. Ja jums nav īpaša fondī katla, fondī var pasniegt tieši katlā, kurā to gatavojāt, novietojot to uz metāla režģa ar apakšā aizdegtu sveci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

12 mazi kartupeļi, pārgriezti uz pusēm
1 ēdamkarote olīveļļas + papildus apliešanai
1 smalki sagriezts šalotes sīpols
1 glāze sausa šerija
1 glāze gaišā krējuma
220 g krēmsiera
0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1 glāze rīvēta Gruyère vai Šveices siera
1 tējkarote citrona sulas
0,5 tējk. rīvēta muskatrieksta
0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
2 tases tvaicētu brokoļu ziedkopu
450 g sparģeļu, nogriezti cietie gali
2 ēdamkarotes svaigu maurloku, sasmalcinātu
Puse franču bagetes, sagriezta kubiņos
12 ķiršu tomāti
Marinēti gurķīši vai mazi marinēti gurķīši
Marinētas sēnes
Marinēti sīpoli

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, brokoļu kāposti, sparģeļi, ķiršu tomāti, marinētas sēnes, bagete, citronu sula, šerijs, krējums, Parmezāna siers, Gruyère siers, Šveices siers, krējuma siers, muskatrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pārlejiet kartupeļus ar ūdeni un uzvāriet. Apkaisiet ūdeni ar sāli un vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes, līdz tie ir mīksti. Nokāsiet kartupeļus un ievietojiet tos atpakaļ karstā pannā, lai nožūtu. Aplaistiet kartupeļus ar nedaudz olīveļļas, lai novērstu krāsas maiņu un saglabātu to spīdumu.
Ielejiet pannā vai citā katliņā 5 cm ūdens. Uzlieciet vāku un uzvāriet. Pievienojiet sāli, atkal pārklājiet un samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Biezā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas un smalki sagrieztus šalotes sīpolus. Apcep šalotes sīpolus 2–3 minūtes, tad pievieno heresu un ļauj tiem gandrīz pilnībā iztvaikot, 1–2 minūtes uz katru 2,5 cm šķēli. Pievieno katliņam krējumu un samazini siltumu līdz minimumam. Sagriez krēmsieru šķēlītēs un pievieno to katliņam. Ļauj krēmsieram lēnām izkust krējumā, 5 minūtes.
Pievienojiet parmezāna sieru un sarīvētu Gruyère vai Šveices sieru un maisiet, līdz siers ir izkusis un pilnībā sajaukies ar mērci. Pievienojiet citrona sulu. Garšojiet mērci ar muskatriekstu un melnajiem pipariem. Novietojiet sveci zem grila vai uzkarsējiet fondī katlu. Pārlejiet siera mērci fondī katlā vai novietojiet katlu uz grila virs karstas sveces.
Pievienojiet brokoļus verdošam sālsūdenim un vāriet, zem vāka, 3 minūtes. Ar putu karoti izņemiet brokoļus uz šķīvja un pievienojiet sparģeļus verdošajam ūdenim. Vāriet 2 minūtes, pēc tam ar knaiblēm pārlieciet uz šķīvja.
Sakārtojiet mērcēšanas uzkodas uz liela servēšanas šķīvja. Apkaisiet vārītos kartupeļus ar lociņiem. Novietojiet kubiņos sagrieztu bageti šķīvja pretējā galā, lai līdzsvarotu krāsu gammu. Sakārtojiet vārītos brokoļus, sparģeļus un ķiršu tomātus starp kartupeļiem un maizi. Netālu izvietojiet fondī dakšiņas vai bambusa iesmiņus mērcēšanai. Blakus fondī trauciņam novietojiet nelielas bļodiņas ar marinētiem gurķīšiem, marinētām sēnēm un marinētiem sīpoliem!

Kategorijas:

recepte / Svētku ēdieni / Ballīšu ēdieni / Uzkodas / Siera uzkodas / Mērces / Mērces / Reičela Reja / Maltīte 30 minūtēs

Līdzīgas receptes