Siera suflē ar kraukšķīgu bekonu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 311, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 0 G., holesterīns 174 mg nātrijs 293 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 311, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 0 G., holesterīns 174 mg nātrijs 293 mg cukurs 3 G.
Šī vieglā un gaisīgā suflē ar Edamas sieru un kraukšķīgiem bekona gabaliņiem ir brīnišķīga uzkoda vai piedeva jebkuram svētku galdam. Ceptas atsevišķos ramekinos, kas ir ideāli piemēroti elegantai pasniegšanai, suflē iznāk skaisti zeltaini brūnas un gaisīgas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Bešamels
- 1 un 1/4 tases piena
- 1/4 glāzes sviesta
- 5 tējkarotes miltu
- 6 olu dzeltenumi
- Šķipsniņa sāls
- Šķipsniņa melno piparu
- Šķipsniņa kajēnas piparu
Siera maisījums
- 90 g Edama siera
- 60 g sviesta
- 90 g krējuma siera
- Sakuļ 8 olu baltumus
- Šķipsniņa sāls
- 110 g smalki sagriezta bekona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, olas, Edama siers, krējuma siers, bekons, malti kajēnas pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Izkausē sviestu pannā uz vidējas uguns, pievieno miltus un vāri, līdz maisījums sāk burbuļot, bet nekļūst tumšs. Pakāpeniski pievieno karsto pienu, nepārtraukti maisot. Vāri, līdz konsistence ir gluda un bieza, un mērce sāk vārīties uz lēnas uguns. Vāri 3–5 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un pārliek bļodā. Sajauc mērci ar olu dzeltenumiem, sāli, pipariem un kajēnas pipariem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Sagatavojiet suflē formiņas, ieziežot tās līdz malām ar mīkstinātu sviestu. Vienmērīgi apkaisiet formiņas ar smalki sarīvētu Parmezāna sieru. Sagatavojiet suflē dubultu katlu un uzkarsējiet to cepeškrāsnī.
- Bļodā sajauciet krēmsieru, sviestu un Edama sieru; izkausējiet. Pievienojiet bešamela sieru siera maisījumam. Ar lāpstiņu iecilājiet maisījumā saputotos olu baltumus.
- Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un apcepiet pannā, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
- Piepildiet sagatavotās formiņas ar suflē maisījumu. Noslaukiet formiņu malas. Ievietojiet tās dubultā katlā uz cepšanas paplātes un cepiet 15 minūtes, līdz tās paceļas 2,5 cm virs formiņu malām. Izņemiet suflēs no cepeškrāsns. Katras suflē centrā ievietojiet 1 tējkaroti kraukšķīgas bekona šķēles un pasniedziet.
Receptes autors - Rolands Passot ir šefpavārs, galvenais sabiedriskais aktīvists un kurators.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
