Šķiņķa un siera suflē pannā
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 641, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 4 G., holesterīns 373 mg nātrijs 1215 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 641, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 4 G., holesterīns 373 mg nātrijs 1215 mg cukurs 0 G.
Šī sātīgā suflē ar šķiņķi, sieru, kartupeļiem un čili pipariem ir lieliski piemērota gan brokastīm, gan vakariņām. Pati suflē pamatne ir pagatavota no olām, kas sajauktas ar rīvētu sieru, un, lai nodrošinātu pūkainu, maigu un gaisīgu tekstūru, atsevišķi saputoti olu baltumi tiek iecilāti dzeltenumos. Cepiet suflē, pārklātu, uz plīts virsmas, un, kad tas sāk sacietēt, pārkaisiet to ar atsevišķi ceptiem kartupeļiem, mēreni asiem Anaheimas pipariem un pikantu šķiņķi. Vēl dažas minūtes cepeškrāsnī, un suflē ir gatavs pasniegšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 lielas olas, istabas temperatūrā, atdaliet dzeltenumus no baltumiem
- 2 Russet Burbank kartupeļi, nomizoti un sagriezti 1 cm kubiņos.
- 220 g sarīvēta Manchego vai izturēta provolones siera (2 glāzes)
- 1 ēdamkarote miltu
- 4 ēdamkarotes olīveļļas + vairāk pēc vajadzības
- 1 sīpols, sagriezts plānos pusgredzenos
- 2 Anaheimas čili pipari, pārgriezti uz pusēm, bez sēklām un plāni sagriezti
- 110 g vārītas šķiņķa, sagriezta mazos kubiņos
- 1 tējkarote paprikas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, šķiņķis, kartupelis, Mančego siers, provolones siers, čili pipari, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Pārlej kartupeļus ar ūdeni, pievieno sāli, pārklāj un vāri, līdz tie ir mīksti, apmēram 2 minūtes. Nokāš.
- Bļodā sakuļ kopā olu dzeltenumus, sieru, miltus un piparus pēc garšas.
- Uzkarsē 25 cm (10 collu) diametra nepiedegošu, karstumizturīgu pannu uz lielas uguns. Pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas, sīpolu un čili un cep apmēram 4 minūtes. Pievieno šķiņķi un cep 3 minūtes. Pārlej maisījumu bļodā.
- Pievienojiet pannā atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un kartupeļus un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 4 minūtes. Pievienojiet papriku, pētersīļus un ķiploku un cepiet 1 minūti. Pārlejiet uz to pašu bļodu.
- Ar mikseri sakuļ olu baltumus ar 2 ēdamkarotēm ūdens un 0,5 tējkarotēm sāls, līdz veidojas mīkstas putas. Vienu trešdaļu baltumu iecilā dzeltenumu maisījumā, pēc tam uzmanīgi iecilā atlikušos baltumus. Ja panna ir sausa, ieziež to ar olīveļļu un uzliek to uz vidēji mazas uguns.
- Pievienojiet olu maisījumu, pārklājiet un cepiet, līdz suflē virspuse ir brūna, 4–6 minūtes. Ar karoti uzlieciet pildījumu virsū un ievietojiet pannu cepeškrāsnī bez vāka, līdz tā sacietē, 5–7 minūtes.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
