Ņujorkas kēksiņi ar krējuma siera glazūru un avenēm

Balsis: 1

Kā pagatavot - Ņujorkas kēksiņus ar krēmsiera glazūru un avenēm

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.

Šīs burvīgās kēksiņi ir Ņujorkas siera kūkas variācija. Tie piedāvā visas populārās siera kūkas garšas: gardu bagātīgas pamatnes un garda krēmsiera pildījuma kombināciju, kā arī kaut ko īpašu.

Šo kēksiņu pamatne ir no sasmalcinātiem cepumiem gatavota pamatne un no bezglutēna miltiem gatavota kūka. Tas piešķir kēksiņiem tekstūru, kas lieliski sader ar pildījumu un glazūru. Pildījumam izmantosim aveņu ievārījumu vai ievārījumu. Vislabāk derēs skābs ievārījums; tas lieliski līdzsvaros krēmsiera glazūras saldumu. Piepildiet kēksiņus ar ievārījumu un virsū uzlieciet vēl glazūru. Piešķiriet glazūrai ogu garšu, apslakot to ar aveņu mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1,5 tases sadrupinātu Greiema krekeri vai bezglutēna piparkūku cepumi
4 olas
220 g (1 glāze) sviesta, istabas temperatūrā
2 tases granulētā cukura
2 ēdamkarotes vaniļas pastas
2 un 2/3 ēdamkarotes. bezglutēna cepšanas maisījums
1,5 tases pilnpiena
1,5 glāzes aveņu ievārījuma
Vaniljas siera kūka, recepte zemāk
Aveņu mērce, recepte zemāk

Vaniljas siera krēms

450 g mīkstināta krēmsiera
4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, istabas temperatūrā
2 tases izsijāta pūdercukura
2 tējkarotes vaniļas pastas

Aveņu mērce

350 g svaigu vai saldētu aveņu
0,5 tases cukura
Īpašs aprīkojums: Konditorejas maisiņš ar zvaigžņveida uzgali Nr. 847

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krekeri, olas, sviests, vanilīns, kūkas maisījums, piens, aveņu ievārījums, biezpiens, pūdercukurs, aveņu, cukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Izklāj divas standarta 12 kēksiņu formiņas ar papīra kēksiņu formiņām. Katrā formiņā vienmērīgi izklāj 1 ēdamkaroti cepumu drupaču.
Salauziet olas nelielā traukā.

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ sviestu vidējā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pievieno cukuru un turpini kult, līdz masa ir viendabīga. Apturi mikseri, nokasi bļodas malas un turpini kult ar mazu ātrumu. Sāc pievienot olas pa vienai, rūpīgi samaisot pēc katras pievienošanas.
Kad visas olas ir iemaisītas, apturiet mikseri, nokasiet masu no bļodas malām un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet vaniļas pastu un kārtīgi samaisiet.
Pēc tam pievienojiet bezglutēna maisījumu trīs piedevās, pārmaiņus ar pienu un pēc katras pievienošanas labi samaisiet. Apturiet mikseri pēc nepieciešamības, lai nokasītu mīklas malas. Turpiniet maisīt ar mazu ātrumu.
Kad esat sajaucuši visus miltus un pienu ar mīklu, vienmērīgi piepildiet kēksiņu pannu divas trešdaļas. Cepiet kēksiņus 14–16 minūtes. Piespiežot, tiem vajadzētu nedaudz atlēkt atpakaļ. Vai arī pārbaudiet gatavību, iedurot koka irbulīti centrā. Tam vajadzētu iznākt tīram.
Izņem no cepeškrāsns un nekavējoties novieto kēksiņus uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Izmantojot ābolu serdes izņēmēju vai nazi, izgrieziet katras kēksiņa vidu. Piepildiet dobumu ar 1 ēdamkaroti aveņu ievārījuma un pārlejiet ar krēmsiera glazūru. Apkaisiet ar nedaudz aveņu mērces.

Vaniljas siera krēms

Virtuves kombaina bļodā sajauciet krēmsieru un sviestu un sakuļiet, līdz masa ir mīksta un gaisīga. Pievienojiet pūdercukuru un vaniļas ekstraktu. Rūpīgi samaisiet ar mazu ātrumu, pēc tam palieliniet miksera ātrumu līdz vidēji lielam. Sakuļiet, līdz masa ir viegla un gaisīga.
Paņemiet 45 cm diametra konditorejas maisiņu ar zvaigžņveida uzgali un apgrieziet to ap uzgali, lai novērstu krēma noplūdi. Ar vienu roku turiet maisiņu virs uzgaļa un atveriet augšējās malas, pārlokot tās pār to pašu roku. Izmantojiet karoti, lai piepildītu maisiņu ar krēmu.

Aveņu mērce

Ievietojiet avenes katliņā ar biezu dibenu un uzkarsējiet. Sajauciet cukuru un 3 ēdamkarotes ūdens un pievienojiet avenēm. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Atdzesējiet un ielejiet aveņu maisījumu blenderī vai virtuves kombainā. Sasmalciniet ogas un nokāsiet mērci caur smalku sietu.