Karameļu pudiņa flan kēksiņi
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 kēksiņi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 kēksiņi
Šo pārsteidzoši gardo kēksiņu pildījums ir flans jeb karameļu pudiņš, kas tiek gatavots no cukura, olām un piena produktiem un pēc tam cepts. Desertu pārklāj ar maigu krēmsiera un sviesta glazūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Flans
- 1,5 glāzes granulētā cukura
- 4 lielas olas
- 250 g krējuma siera
- 400 grami iebiezināts piens ar cukuru
- 340 g saldināta iebiezinātā piena
Kēksiņi
- 2,5 ēd.k. konditorejas milti (5 ēdamkarotes parasto miltu aizstājiet ar cieti)
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote cepamās sodas
- 1 tējkarote smalkas sāls
- 110 g sviesta istabas temperatūrā
- 1,5 glāzes granulētā cukura
- 3 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 un 1/4 tases piena
Krējuma siera glazūra
- 450 g krēmsiera
- 220 g sviesta istabas temperatūrā
- 3 tases pūdercukura
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukurs, olas, biezpiens, iebiezināts piens, koncentrēts piens, konditorejas milti, sviests, vaniļas ekstrakts, piens, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Flanam: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Novieto vidēja izmēra katliņu uz vidējas uguns, pievieno cukuru un 1/2 tases ūdens. Vāri apmēram 10 minūtes, nemaisot, līdz cukurs karamelizējas un iegūst dzintara krāsu. Ielej karamelizēto cukuru 25x20 cm (9x8 collu) vai 25 cm (9 collu) cepamtraukā un ļauj tam atdzist.
- Blenderī sajauciet olas, krēmsieru, iebiezināto pienu un saldināto iebiezināto pienu. Blendējiet 4 minūtes.
- Ielejiet maisījumu pannā. Ievietojiet pannu citā 35x28 cm pannā. Piepildiet lielāko pannu ar ūdeni. Cepiet apmēram 1 stundu, līdz maisījums ir stingrs un nestabils. Kad flans ir gatavs, izņemiet mazāko pannu no lielākās un ļaujiet tai atdzist.
- Kēksiņiem: Ievietojiet papīra kēksiņu formiņas kēksiņu formās. Izsijājiet kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.
- Sakuļ sviestu un granulēto cukuru ar mikseri, līdz masa ir gaiša un gaisīga. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi saputojot. Pēc tam pievieno vaniļas ekstraktu un samaisa, līdz masa ir gaisīga. Pamīšus iemaisa miltu maisījumu un pienu. Nepārkuļ. Ar karoti lej mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās. Cep apmēram 20 minūtes.
- Krēmam: Virtuves kombaina bļodā vai lielā bļodā sajauciet krēmsieru, sviestu, pūdercukuru un vaniļas ekstraktu. Sakuļiet ar mikseri, līdz masa ir gluda un pastveida.
- Salieciet kēksiņus: Izņemiet ābolu serdi un izveidojiet caurumu katras kēksiņa augšpusē. Ievietojiet flanu konditorejas maisiņā. Izspiediet pietiekami daudz flana, lai aizpildītu kēksiņa caurumu. Katru kēksiņu pārklājiet ar glazūru.
Receptes autors - Karmena Rodrigesa ir konditoreja un Brooklyn Cupcake Bakery īpašniece Bruklinā, Ņujorkā, ASV.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Kēksiņi, cepumi / Kūkas / / / Amerikāņu virtuve
Līdzīgas receptes
