Portugāļu Šū flans ar portvīnu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Portugāļu portvīna flans - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases cukura
- 1/2 glāzes ūdens
- 8 CO kategorijas olas
- 4 olu dzeltenumi no CO kategorijas olām
- 1 ēdamkarote plus 2 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes vaniļas
- 1 litrs zema tauku satura krējuma (10–12%)
- 2 tējkarotes portvīna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, karamele, vaniļas pāksts, osta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F). Lai pagatavotu karameli, vidēja lieluma katliņā sajauc cukuru un ūdeni. Pārliecinies, ka pie pannas malām nav pielipuši cukura graudiņi (tos notīra ar mitru konditorejas otu). Gatavo uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot pannu, līdz maisījums kļūst zeltaini brūns un smaržo pēc karameles. Tas aizņems apmēram 10–15 minūtes.
Ielejiet karameli 9 collu apaļā kūkas formā un izmantojiet cepeškrāsns cimdu, lai pagrieztu formu tā, lai malas un apakša būtu pārklāti ar biezu karameles kārtu. - Lielā bļodā viegli sakuļ olas, olu dzeltenumus, cukuru, vaniļu un 2 tases krējuma, uzmanīgi, lai maisījumā neiekļūtu gaiss.
Mazā katliņā uzvāriet atlikušo krējumu un portvīnu un pakāpeniski, nepārtraukti maisot, iemaisiet tos olu maisījumā, līdz tie ir sajaucušies. Ielejiet maisījumu caur sietu sagatavotajā kūkas formā. Ievietojiet kūkas formu citā lielā cepamtraukā, kas piepildīts ar ļoti karstu krāna ūdeni, līdz ūdens sniedzas līdz pusei kūkas formas malām.
Cep apmēram 1 stundu un 15 minūtes, līdz vidus ir nedaudz sacietējis, bet ne šķidrs. - Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi, pārliecinoties, ka tā tik tikko pieskaras flana virsmai. Ievieto ledusskapī vismaz 3 stundas un līdz 4 dienām. Lai izņemtu flanu no pannas, vairākas reizes pārbrauc ar nelielu, asu nazi gar pannas malām. Uz dažām minūtēm ievieto apakšu karstā krāna ūdenī.
Apgrieziet apaļo šķīvi otrādi uz pannas un vēlreiz apgrieziet tos, viegli pakratot, lai atbrīvotu desertu (vai uzsitiet ar šķīvja apakšu pret galdu). Karameļu mērce notecēs pa flana malām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
