Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Slinkā svētdienas rītā palutiniet savus mīļos ar šo milzīgo, pūkaino pankūku, kas paredzēta četrām personām. Atšķirībā no parastajām pankūkām un krepēm, holandiešu mazuļu mīklā ir vairāk olu, un tā ir sajaukta bez cepamā pulvera vai sodas. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešama garšvielām iestrādāta čuguna panna. Ielejiet mīklu labi uzkarsētā pannā, un pankūka izcepsies un uzpūtīsies. Izņemot to no cepeškrāsns, centrs sabruks, un šo iedobi pasniedzot tradicionāli piepilda ar dažādiem augļu pildījumiem. Patiesi īpašām brokastīm izmēģiniet holandiešu mazuļus ar aveņu-apelsīnu mērci, ko var pagatavot dienu iepriekš.

Sastāvdaļas:

Aveņu un apelsīnu mērce

• 350 g svaigu aveņu
• 3 ēdamkarotes cukura
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 0,5 tējkarotes apelsīna miziņas

Holandiešu mazulis

• 3 lielas olas
• 3/4 glāzes pilnpiena
• 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 1/4 tējkarotes sāls
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm gabaliņos
• Īpašs aprīkojums: čuguna cepšanas panna ar diametru 25 cm.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

aveņu, cukurs, Apelsīnu sula, vaniļas ekstrakts, Apelsīna miziņa, olas, piens, augstākās kvalitātes milti, sviests

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība

• Kūlijs:

  
  Vidēja izmēra katliņā sajauciet avenes, cukuru, apelsīnu sulu un vaniļas ekstraktu un karsējiet uz vidēji mazas uguns. Gatavojiet, bieži maisot, līdz avenes ir pilnībā sadalītas un mērcei ir sīrupa konsistence, 10 minūtes. Pakāpeniski nokāsiet maisījumu caur smalku sietu bļodā, maisot, lai izņemtu sēklas. Iemaisiet apelsīna miziņu nokāstajā mērcē. Pasniedziet mērci siltu vai atdzesētu. Mērci var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 4 dienām.
2. darbība

• Holandiešu mazulis:

  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C un ievieto tajā 25 cm diametra čuguna pannu uz 10 minūtēm.
3. darbība
• Ievietojiet olas lielā bļodā un enerģiski sakuļiet, līdz veidojas putas. Iemaisiet pienu, tad pievienojiet miltus, vaniļas ekstraktu un sāli un sakuļiet. Uzmanīgi izņemiet pannu no cepeškrāsns un pievienojiet sviestu, maisot, līdz tas izkūst un pārklāj pannu. Ielejiet mīklu un nekavējoties ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet, līdz pankūkas ir pūkainas un zeltainas, 16–18 minūtes.
4. darbība
• Pasniedziet holandiešu mazo kartupeli ar aveņu mērci.

Balsis: 1

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.