Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Holandiešu pankūka ir milzīga, pūkaina pankūka, kas sabrūk uzreiz pēc izņemšanas no krāsns. Iegūto dobumu parasti piepilda ar kaut ko saldu, piemēram, augļu kompotu, vai pārkaisa ar pūdercukuru. Šajā receptē saldais pildījums tiek aizstāts ar sāļu — klasisku ceptas desas un sēņu kombināciju. Pasniedziet ar zaļajiem salātiem vinegreta mērcē, lai iegūtu ideālas vēlās brokastis vai vakariņas.

Sastāvdaļas:

• 3 lielas olas
• 0,5 glāzes pilnpiena
• 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
• 220 g nevārītas cūkgaļas brokastu desiņas, izņemtas zarnas un sadrupināta gaļa
• 220 g balto šampinjonu, noņemiet kātiņus, sagrieziet cepurītes 1 cm gabaliņos.
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu šalotes sīpolu
• 1 glāze rīvēta Gruyère vai Šveices siera
• Zaļie salāti, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, piens, Gruyère siers, malta desa, šampinjonu sēnes, salātu maisījums, maurloki

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C.
2. darbība
• Bļodā vai mērtraukā sakuļ olas, pienu, miltus, 2 ēdamkarotes izkausēta sviesta, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu, līdz masa ir gandrīz gluda (daži kunkuļi ir pieļaujami); pārklāj un atdzesē ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
3. darbība
• Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns apcep desu, ar koka karotes aizmuguri sadalot lielākos gabaliņus, līdz tā ir brūna un pilnībā gatava, apmēram 5 minūtes; pārliek nelielā bļodā un noliek malā.
4. darbība
• Samaziniet siltumu līdz vidējam un pievienojiet pannai atlikušo 1 ēdamkaroti izkausētā sviesta. Kad sviests sāk mirdzēt, pievienojiet sēnes, pētersīļus un šalotes sīpolus, pievienojiet sāli un piparus. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir brūnas un mīkstas, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet desu. Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī, lai sēnes un desa sasiltu, apmēram 2 minūtes.
5. darbība
• Vienmērīgi pārkaisiet ar Gruyère sieru un uzmanīgi ielejiet mīklu (desai un sēnēm jābūt vienmērīgi sadalītām pa pannas apakšu). Cepiet līdz zeltaini brūnai, 20–22 minūtes. Pasniedziet nekavējoties ar salātiem.

Balsis: 2