Meksikāņu stila čili un sēņu pankūkas ar sieru

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Meksikāņu stila čili un sēņu pankūkas ar sieru - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījums

225 g svaigu huitlakoche sēņu, mazgātu un sagrieztu šķēlītēs
1/2 halapenjo pipari, smalki sagriezti
2 ēdamkarotes sasmalcinātas epazotes (meksikāņu tējas)
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 baltā sīpola galviņas, sagrieztas kubiņos
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ēdamkarote rīvēta siera
2 tases skābā krējuma, atšķaidīta ar 1/2 tases piena
Trifeļu eļļa pasniegšanai

Pankūkas

1 glāze piena
1 liela ola
2 ēdamkarotes kausēta sviesta, plus vēl cepšanai
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes cepamā pulvera
3/4 glāzes miltu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pankūkas, halapenjo pipari, sēnes, trifeļu eļļa, olas, piens, skābais krējums, augstākās kvalitātes milti, siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ielejiet olīveļļu iepriekš uzkarsētā katliņā. Apcepiet sīpolu, ķiploku un halapenjo 3 minūtes vai līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet huitlacoche sēnes un cepiet vēl 3 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu epazote un pievienojiet sāli un piparus. Nolieciet malā, lai atdziest.
Izklājiet visas sastāvdaļas sev priekšā.Pankūkas, pildījums, siers un skābais krējums. Uz atvērtas pankūkas uzsmērē 1 ēdamkaroti skābā krējuma, pārkaisa ar 1 pilnu ēdamkaroti sēņu pildījuma, pārkaisa ar sieru un sarullē tūbiņā. Atkārto ar pārējām sastāvdaļām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.

Paņemiet ovālu stikla cepamtrauku (20 x 30 cm) un uzklājiet tā apakšā plānu skābā krējuma kārtu. Ievietojiet salocītās pankūkas traukā ar šuvi uz leju, cieši kopā, bet nepārklājot viena otru. Virsū pārkaisiet ar atlikušo sieru un skābo krējumu.
Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes, līdz siers ir izkusis un pankūkas ir uzsilušas. Apslaki ar trifeļu eļļu.

Mīkla 8 pankūkāmLielā bļodā ar mikseri sakuļ pienu, olas un izkausēto sviestu. Palielini ātrumu un kuļ 1 minūti. Izsijā sausās sastāvdaļas citā bļodā un lēnām sāc tās pievienot piena maisījumam. Kad mīkla ir kārtīgi sajaukta, ielej to mērtraukā ar snīpi.

Viegli apsmidziniet nepiedegošu pannu ar cepamo aerosolu vai ieziežiet ar sviestu. Ielejiet apmēram 1/4 tases mīklas. Nekavējoties nolieciet pannu, pārklājot visu dibenu ar mīklu. Cepiet, līdz pankūka ir gaiši brūna, pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu un cepiet vēl 20 sekundes. Pārlieciet uz papīra dvieļa, lai atdziest. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.