Pankūkas ar spinātiem un sieru

Balsis: 3

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20 pildītas pankūkas

Ja jums patīk sāļi pildījumi, spinātu pankūkas ir lieliska izvēle. Pats ēdiens ir diezgan unikāls. Tajā apvienoti pikanti ķiploki un pipari, sulīgi spināti un krējums ar krēmīgu sieru. Šī ēdiena aromāts ir vienkārši neatvairāms. Pašas pankūkas ir diezgan krāsainas, pateicoties garšaugu un dārzeņu pārpilnībai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pankūku mīkla

2 tases piena
1 un 3/4 glāzes izsijātu kviešu miltu
1/4 tējkarotes sāls
3 olu dzeltenumi
6 ēdamkarotes kausēta sviesta, nedaudz eļļas cepšanai

Spinātu pildījums

400 g saldētu sasmalcinātu spinātu
2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
1 mazs sīpols, sasmalcināts
3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
Sāls
1/4 glāzes dzeramā krējuma 10%
3 tējkarotes kviešu miltu
Tvaicēti dārzeņi pasniegšanai (pēc izvēles)
Rīvēts parmezāns
Grauzdēta un sasmalcināta sarkanā paprika

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, augstākās kvalitātes milti, olas, sviests, spināti, ķiploks, sīpoli, krējums, Parmezāna siers, saldie pipari

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Testam Sajauc pusi piena ar miltiem, sāli un olu dzeltenumiem. Sakuļ vidējā ātrumā līdz gludai masai. Lēnām ielej atlikušo pienu un turpini kult ar mazu ātrumu. Lēnām pievieno izkausēto sviestu un kuļ ar vidēju ātrumu.
Uzkarsē pannu. Iemērc papīra dvieli izkausētā sviestā un ieziež pannu. Lej pannā plānu mīklas kārtu. Cep pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Atlikušo mīklu izmanto, lai apceptu atlikušās pankūkas.

Pildījumam Ielejiet nedaudz ūdens vidēja lieluma katliņā. Pievienojiet spinātus, ķiplokus, sīpolus, sviestu un sāli. Vāriet apmēram 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
Atsevišķā bļodā sajauciet pienu, krējumu un miltus līdz viendabīgai masai. Iegūto maisījumu ielejiet spinātiem un samaisiet. Vāriet vēl 15–20 minūtes.
Uz pankūkas izklājiet spinātu pildījumu. Pēc izvēles pievienojiet tvaicētus dārzeņus, piemēram, brokoļus, cukīni vai papriku. Vairākas reizes pārlokiet pankūku uz pusēm un pārkaisiet ar sarkano piparu pārslām un Parmezāna sieru dekorēšanai.

Receptes autors - Zbigņevs Čidznakis ir amerikāņu restorāna La Dominique Creperie šefpavārs Filadelfijā.

Kategorijas:

recepte / Ātrā ēdināšana / Pildītas pankūkas / Maiznīca / Draniki un pankūkas ar pikantu pildījumu

Līdzīgas receptes