Griķu pankūkas ar šķiņķi, Gruyère sieru un karamelizētiem sīpoliem
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Pankūkas, kas gatavotas no griķu miltiem, ir veselīgākas nekā parastās un vienmēr sanāk ļoti maigas. Tās lieliski sader ar sāļām pildījumiem. Tradicionālajam Šveices Gruyère sieram ir pikants aromāts un viegla riekstu garša, savukārt karamelizētie sīpoli izdala dabisku saldumu, tāpēc kopā tie lieliski papildina Švarcvaldes šķiņķa garšu. Šīs pankūkas noteikti patiks ikvienam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Karamelizēti sīpoli
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 lieli baltie sīpoli, pārgriezti uz pusēm un plāni sagriezti
- Šķipsniņa cukura
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna mērces
- Sasmalcināts timiāns
- Sāls un malti melnie pipari
Griķu pankūkas
- 1 glāze piena
- 1/2 glāzes kviešu miltu
- 1/2 glāzes griķu miltu
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1/4 tējkarotes smalkas jūras sāls
- 1/8 tējkarotes maltu melno piparu
- 3 lielas olas
- Dzidrinātais sviests
- 230 g rīvēta Gruyère siera
- 12 līdz 16 šķēles Švarcvaldes šķiņķis
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, saldais sīpols, vīna etiķis, timiāns, piens, augstākās kvalitātes milti, griķu milti, olas, Gruyère siers, sausā veidā kūpināta šķiņķa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai karamelizētu sīpolus: Izkausējiet sviestu pannā ar pusnoslēgtu vāku uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un cukuru un, ik pa laikam apmaisot, vāriet uz lēnas uguns, līdz karamelizējas, apmēram 30 minūtes. Pēc tam pievienojiet dažas ēdamkarotes etiķa un ļaujiet vārīties vēl vienu minūti. Pievienojiet timiānu, sāli un piparus.
- Griķu pankūkām: Blenderī sajauciet pienu, 3/4 glāzes ūdens, miltu un griķu miltu maisījumu, sviestu, sāli, piparus un olas un sablendējiet līdz gludai masai. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 2 līdz 8 stundām. Jo ilgāk mīkla atradīsies ledusskapī, jo mīkstākas būs pankūkas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Ietauko pankūku pannu vai 20–25 cm diametra pannu ar nedaudz izkausēta sviesta un cep uz vidējas uguns, līdz tā sāk šņākt. Pacel pannu nelielā leņķī un ielej tās centrā 1/4 tases mīklas, noliecot to tā, lai mīkla izplatītos līdz malām. Atkal uzliek pannu uz uguns un cep, līdz pankūkas apakša ir zeltaini brūna, 1–2 minūtes. Izmantojot lāpstiņu, apgriez pankūku un cep otru pusi līdz zeltaini brūnai, vēl 1–2 minūtes. Pārliec uz šķīvja un pārklāj. Atkārto ar papildu sviestu un atlikušo mīklu.
- Lai pasniegtu pankūkas: Liec pankūku atpakaļ siltā pannā. Pārkaisi ar karamelizētiem sīpoliem, pārkaisi ar rīvētu sieru, nogriez šķiņķa gabaliņu un uzliec to virsū. Salocīt pankūku uz pusēm, tad vēlreiz salocīt, lai izveidotu trīsstūri, un karsē, līdz siers izkūst. Pasniedz griķu pankūkas ar šķiņķi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
