Makaroni un siera sacepums ar karamelizētiem sīpoliem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 828, kopējais tauku daudzums 50 G., piesātinātie tauki 28 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 52 G., šķiedra 3 G., holesterīns 144 mg nātrijs 884 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 828, kopējais tauku daudzums 50 G., piesātinātie tauki 28 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 52 G., šķiedra 3 G., holesterīns 144 mg nātrijs 884 mg cukurs 8 G.
Šī unikālā makaronu un siera versija piedāvā satriecošu karamelizētu sīpolu salduma un divu sieru — Čedaras un Gruyère — krēmīgās skābenības kombināciju. Un kraukšķīgi cepto sīpolu virskārta uz krēmīgā pildījuma noteikti atstās iespaidu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g makaronu ragu
- 110 g (8 ēdamkarotes) nesālīta sviesta
- 4 sīpoli, plāni sagriezti
- 2 tējkarotes svaigu timiāna lapu
- 1 tējkarote granulētā cukura
- 1 glāze baltvīna
- 1 liellopa buljona kubiņš
- 1/4 glāzes miltu
- 2 tējkarotes sinepju pulvera
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 3 tases piena
- 450 g rīvēta dzeltenā čedaras siera (apmēram 4 glāzes)
- 450 g sarīvēta Gruyère siera (apmēram 4 glāzes)
- 1 iepakojums (170 g) fritētu sīpolu
- Sasmalcināti maurloki pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaroni, Čedaras siers, Gruyère siers, baltvīns, piens, sinepju pulveris, malti kajēnas pipari, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns un pievieno sāli. Pievieno makaronus un vāri, līdz tie ir nedaudz mīksti, apmēram 6 minūtes. Noliec malā 1 glāzi makaronu vārīšanas ūdens, nolej pārējo izlietnē un noskalo makaronus zem auksta ūdens.
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 3 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sīpolu, pārkaisa ar timiānu, cukuru un 1/2 tējkarotes melno piparu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tas kļūst tumši brūns, apmēram 20 minūtes. Pievieno vīnu un buljona kubiņu un maisa, lai izšķīst. Vāri, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi, apmēram 5 minūtes. Noliek malā.
- Lielā katliņā ar biezu dibenu vai čuguna katlā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes sviesta. Pievieno miltus, sinepju pulveri un kajēnas piparus. Gatavo, nepārtraukti maisot, līdz masa ir gluda un viegli zeltaina, apmēram 2 minūtes. Pievieno pienu ar putojošu putu. Gatavo, ik pa laikam maisot, līdz mērce sāk vārīties un sabiezē, apmēram 7 minūtes; noņem no uguns. Pievieno Čedaras sieru un 2 tases Gruyère siera un maisa, līdz siers ir pilnībā izkusis. Pievieno makaronus, pievienojot vēl atlikušo vārīšanas ūdeni, ja nepieciešams, lai nodrošinātu krēmīgu mērci. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Mazā bļodiņā mikroviļņu krāsnī izkausējiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta. Ietaukojiet 22,32 cm metāla cepamtrauku ar izkausēto sviestu. Sagatavotajā traukā izklājiet pusi makaronu maisījuma. Vienmērīgā kārtā izklājiet sīpolu maisījumu virsū, pēc tam pievienojiet atlikušos makaronus. Apkaisiet ar atlikušo Gruyère sieru.
- Cep, līdz pasta ir uzkarsusi un mērce burbuļo, apmēram 20 minūtes. Apkaisa ar ceptiem sīpoliem un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Ļauj sacepumam atpūsties 10 minūtes, pēc tam apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
