Nūdeļu kugelis ar mangoldu un karamelizētiem šalotes sīpoliem
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 300, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 3 G., holesterīns 187 mg nātrijs 450 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 300, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 3 G., holesterīns 187 mg nātrijs 450 mg cukurs 4 G.
Šis kugelis (ebreju sautējums) ir pagatavots ar olu nūdelēm, sulīgu Šveices mangoldu un saldskābām karamelizētām šalotes sīpoliem krēmīgā olu krēmā, un pat bez piena produktiem tas ir krēmīgs un maigs iekšpusē un kraukšķīgs un zeltains no ārpuses.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas + papildus pannas ieziešanai
- 200 g platu olu nūdeļu
- 5 lielas olas, viegli sakultas
- 0,5 glāzes vistas vai dārzeņu buljona
- Šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta
- 3 šalotes sīpoli, plāni sagriezti
- 1 buntīte mangolda (350 g), kāti smalki sagriezti, lapas saplēstas mazos gabaliņos un turētas atsevišķi
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu diļļu, plus papildus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olu nūdeles, mangolds, šalotes sīpoli, dilles, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Viegli ieziež 2 litru ovālu cepšanas trauku ar olīveļļu.
- Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno pietiekami daudz sāls, lai ūdens garšotu pēc jūras sāls. Pievieno nūdeles un vāri 2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Nūdelēm jābūt stingrām. Atsevišķi nolej 0,5 tases nūdeļu vārīšanas ūdens un izlej atlikušo ūdeni. Ļauj nūdelēm un vārīšanas ūdenim nedaudz atdzist. Lielā bļodā sakuļ olas ar buljonu un vārīšanas ūdeni līdz gludai masai. Pievieno nūdeles un muskatriekstu un samaisa. Noliek malā.
- Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno šalotes sīpolus un, nemaisot, cep apmēram 5 minūtes, līdz maliņas ir zeltaini brūnas. Pievieno šalotes sīpolus un turpini cept, maisot, līdz tie ir labi apbrūnējuši. Pievieno mangolda kātus, ķiploku, ½ tējkaroti sāls un melnos piparus pēc garšas. Cep apmēram 5 minūtes, līdz kāti ir mīksti. Pievieno mangolda lapas un nedaudz ūdens un vāri 2–3 minūtes, līdz tās apvīst. Noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pēc tam iemaisa dilles.
- Pievienojiet mangolda maisījumu nūdelēm un pēc garšas pārkaisiet ar 3/4 tējkarotes sāls un pipariem. Pārlejiet visu sagatavotajā cepamtraukā un apslakiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Ievietojiet cepamtrauku lielā cepešpannā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tas sniegtos apmēram trešdaļā trauka malu.
- Uzmanīgi ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet, līdz kugelis ir sacietējis centrā, apmēram 1 stundu un 20 minūtes, pārklājot ar foliju, kad nūdeles ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Ļaujiet sacepumam atpūsties vismaz 5 minūtes. Apkaisiet ar dillēm. Pasniedziet kugeli karstu vai istabas temperatūrā.
Receptes autors - n
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
