Pankūkas ar olu kulteni, šķiņķi un sinepēm

Balsis: 3

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Pankūkas ar olu kulteni, šķiņķi un sinepēm - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pankūkas

1,5 tases pilnpiena
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote cukura
1/4 tējkarotes rupjās sāls
4 lielas olas
4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, izkausēta un atdzesēta
2 tējkarotes sasmalcinātu pētersīļu, kā arī veselas lapas pasniegšanai
2 tējkarotes sasmalcinātu maurloku
2 tējkarotes sasmalcinātu diļļu

Sinepju mērce

1/4 tase krēms
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
1 ēdamkarote pilngraudu sinepju

Olu pildījums ar šķiņķi

1/2 ēdamkarotes rīvēta Gruyère siera
16 plānas šķēles Melnā meža šķiņķa
8 lielas olas
3 ēdamkarotes (45 g) sviesta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pankūkas, olas, piens, augstākās kvalitātes milti, krēms, Gruyère siers, sausā veidā kūpināta šķiņķa, pilngraudu sinepes, Dižonas sinepes, dilles, maurloki, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pankūku mīklaiIevietojiet pienu, miltus, cukuru, sāli, olas un 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta blenderī. Blendējiet apmēram 20 sekundes, līdz masa ir gluda. Pirms lietošanas ļaujiet mīklai vismaz 15 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā vai pārlieciet to traukā ar vāku un ievietojiet ledusskapī līdz 1 dienai.
Sinepju mērcei: Bļodā sajauciet krēmsieru, Dižonas sinepes, pilngraudu sinepes un nedaudz sāls un piparu.

Pankūku mīklā iemaisiet pētersīļus, maurlokus un dilles.

Uzkarsē 25 cm diametra pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Viegli ieziež ar atlikušo izkausēto sviestu. Pievieno 3-4 ēdamkarotes mīklas un apmaisa pannu, lai pilnībā pārklātu apakšu. Cep 2-3 minūtes, līdz pankūkas apakša ir zeltaini brūna.

Paceliet malas ar gumijas lāpstiņu un pēc tam ar pirkstiem ātri apgrieziet. Cepiet vēl vienu minūti. Nolieciet pannu un ļaujiet pankūkai noslīdēt uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, ieeļļojot pannu pēc nepieciešamības. Sakraujiet gatavās pankūkas vienu virs otras.
Šķiņķa pildījumamNovietojiet pankūkas uz šķīvja. Uz katras uzsmērējiet sinepju mērci (daļu atstājiet virskārtai), pārkaisiet ar sieru un virsū uzlieciet 2 šķiņķa šķēles.
Olu kultenimBļodā sakuļ olas ar pipariem. Vidēja izmēra pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno olas un, maisot, cep 2–3 minūtes, līdz veidojas mīksti kunkuļi. Pievieno šķipsniņu sāls, līdz olas ir sacietējušas.

Uz katras pankūkas uzlieciet omleti, atstājot 3 cm platu malu. Pēc tam pārsmērējiet ar vēl sinepju mērci un pārkaisiet ar pētersīļiem. Sarullējiet pankūkas, piespiežot omleti pie pankūkas, un pasniedziet nekavējoties.