Tarte flambée ar olu kulteni un kazas sieru

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Tradicionālo franču tarte flambée gatavo kā plāceni, kas pārklāts ar skābo krējumu, sieru, sīpoliem un bekonu, bet tas kļūst vēl sātīgāks un pikantāks, ja to papildina ar olu kulteni, Fresno papriku un kazas sieru. Kā pamatni var izmantot gatavu picas mīklu. To cep un pēc tam pārklāj ar skābā krējuma mērci ar svaigiem garšaugiem, rīvētu čedaras sieru, karamelizētiem sīpoliem un kraukšķīgu ceptu bekonu. Pēc tam, kad siers izkūst cepeškrāsnī, tartes pārklāj ar omletes gabaliņiem (vai olu kulteni) un pasniedz brokastīs.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,5 glāzes krēmfrēša
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu, plus papildus pasniegšanai
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku, plus vēl pasniegšanai
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu estragona lapu + papildus pasniegšanai
0,5 kg veikalā pirktas picas mīklas
2 ēdamkarotes rapšu eļļas + papildus ieziešanai
4 ēdamkarotes (60 g) nesālīta sviesta
1 liels Vidalia sīpols, pārgriezts uz pusēm un plāni sagriezts
Šķipsniņa cukura
220 g kūpināta bekona, sagriezta šķērsām īsās, biezās strēmelītēs
2 tases rīvēta asa čedaras siera
1 Fresno pipars, plāni sagriezts
6 lielas olas
55 g mīksta kazas siera, sagriezta mazos gabaliņos un sasaldēta 5 minūtes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, bekons, Čedaras siers, kazas siers, Fresno pipari, olas, Vidalia sīpols, skābais krējums, estragons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Saputojiet bļodā krēms, pētersīļus, maurlokus un estragonu; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Sadala mīklu uz pusēm. Katru daļu izrullē ļoti plānā taisnstūrī, kura izmērs ir 25 x 30 cm. Apsmērē ar rapšu eļļu, liec uz cepamās plāts un cep apmēram 10 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas un 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Pievieno sīpolu un cukuru un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols karamelizējas, apmēram 30 minūtes. Pievieno sāli un piparus.
Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno bekonu un cep, līdz tas ir zeltaini brūns un kraukšķīgs, apmēram 10 minūtes. Ar putu karoti pārliek uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem.
Pārklājiet tartletes ar skābo krējumu un garšaugiem. Vienmērīgi pārkaisiet ar Čedaras sieru un pārkaisiet ar karamelizētiem sīpoliem un bekonu. Cepiet, līdz siers ir izkusis, apmēram 5 minūtes.
Tikmēr vidēja lieluma pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta. Pievieno Fresno čili piparus un vāri, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 2 minūtes. Bļodā sakuļ olas līdz gludai masai, pievieno sāli un piparus. Ielej olas pannā un nepārtraukti maisa ar silikona lāpstiņu, līdz tās sacietē. Pievieno kazas sieru.
Vienmērīgi sadaliet omleti starp tartletēm un pārkaisiet ar atlikušajiem garšaugiem.

Kategorijas:

recepte / Brokastis / Svētku ēdieni / 8. marts / Ātrā ēdināšana / Picas / Maiznīca / Sāļās pīrāgas / Uzkodas / Siera uzkodas / Franču virtuve / Bobijs Flejs

Receptes kolekcijas