Tarte flambée ar skābo krējumu, izturētu sieru, olu kulteni un kazas sieru

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 725, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 46 G., šķiedra 3 G., holesterīns 258 mg nātrijs 986 mg cukurs 6 G.

"Esmu pārveidojis tradicionālo franču tartu par kaut ko vairāk nekā tikai picu, un mans tarte flambée ir lieliski piemērots svētdienas vēlajām brokastīm," saka Bobijs Flejs. Kūpināta cepta bekona, saldie karamelizētie sīpoli, maigas ceptas olas un krēmīgs kazas siers lieliski papildina viens otru uz kraukšķīgas plācenītes.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,5 glāzes krēmfrēša
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku, plus vēl nedaudz pārkaisīšanai
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu + papildus apkaisīšanai
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga estragona + papildus apkaisīšanai
450 g picas mīklas
Kukurūzas milti apkaisīšanai
Olīveļļa
2 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 liels Vidalia sīpols, plāni sagriezts pusgredzenos
Šķipsniņa cukura
220 g divkārši kūpināta bekona, sagriezta plānās strēmelītēs
1 glāze rīvēta asa baltā amerikāņu čedaras siera
1 Fresno pipars, plāni sagriezts
6 lielas olas
110 g mīksta kazas siera, sagriezta mazos gabaliņos un ievietota saldētavā uz 5 minūtēm
Īpašs aprīkojumspicas lāpstiņa, picas akmens

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, bekons, Fresno pipari, Vidalia sīpols, kazas siers, olas, estragons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā bļodā sajauciet krēmsieru, maurlokus, pētersīļus un estragonu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai garšas sajauktos.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260 °C. Novietojiet cepeškrāsns režģi pēc iespējas tuvāk apakšai un uzlieciet uz režģa picas akmeni.

Uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet mīklu ļoti plānā aplī. Apkaisiet picas lāpstu ar kukurūzas miltiem. Pārlieciet mīklu uz lāpstiņas. Apslakiet mīklu ar nedaudz olīveļļas un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Novietojiet picu uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz tā ir kraukšķīga apakšā un zeltaini brūnas malās, apmēram 10 minūtes.
Kamēr picas mīkla cepas, nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti sviesta un 1 ēdamkaroti rapšu eļļas. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un cukuru un vāri uz lēnas uguns, līdz sīpoli karamelizējas, apmēram 10 minūtes. Pievieno sāli un piparus. Noliek malā.
Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo ēdamkaroti eļļas. Pievieno bekonu un cep, līdz tauki ir izkusuši un bekons ir zeltaini brūns un kraukšķīgs. Ar putu karoti pārliek uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem. Ielej taukus nelielā bļodā.
Izņemiet picas mīklu no cepeškrāsns. Apkaisiet ar čedaras sieru, pārkaisiet ar ceptu bekonu un sīpoliem un atgrieziet cepeškrāsnī, līdz siers izkūst, apmēram 5 minūtes.
Kamēr pica cepas, vidēja izmēra pannā ar nepiedegošu pārklājumu ielej 2 ēdamkarotes atlikušo bekona tauku un uzkarsē uz vidējas uguns. Pievieno atlikušo ēdamkaroti sviesta. Pievieno čili piparu un cep apmēram 2 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Bļodā sakuļ olas līdz gludai masai, pievieno sāli un piparus. Ielej olas pannā un nepārtraukti maisa ar silikona lāpstiņu, līdz tās ir mīkstas, apmēram 2-3 minūtes. Pievieno kazas siera gabaliņus un noņem no uguns.
Izņemiet picu no krāsns un pārvietojiet to uz griešanas dēļa. Pārkaisiet ar olu kulteni. Apslakiet olas ar skābo krējumu un pārkaisiet ar atlikušajiem garšaugiem. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet. Varat arī sagriezt picu trīsstūros, izkārtot tos uz šķīvja un katru porciju pārklāt ar piedevu.