Tarte Flambée ar skābo krējumu, bekonu un sīpolu virskārtu
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Elzasas virtuves plācenis, kas ir ļoti līdzīgs itāļu picai. Tomēr atšķirībā no picas tarte flambée, saskaņā ar oriģinālo recepti, tiek cepts ar skābo krējumu, bekonu un sīpoliem. Ļoti vienkāršs, bet neticami gards zemnieku ēdiens. Pēc mīklas mīcīšanas pagatavošanas un cepšanas process aizņem tikai dažas minūtes! Bekons iepriekš ir jāblanšē, lai cepšanas laikā tas kļūtu garšīgs un kraukšķīgs uz plācenīša. Mīklu apsmērē ar skābo krējumu, pārkaisa ar bekonu un sīpoliem un cep ļoti karstā cepeškrāsnī, līdz kraukšķīgs. Pasniedz tarte flambée tieši uz koka dēlīša kā uzkodu ar baltvīnu vai maizes vietā pie karstiem ēdieniem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote (250 ml) silta ūdens
- 1 tējkarote tūlītēja rauga
- 1 tējkarote sāls
- 0,5 ēd.k. milti cepšanai
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 glāze sagriezta bekona
- 1 glāze skābā krējuma
- 1 glāze sasmalcinātu sīpolu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, sīpoli, skābais krējums, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet raugu siltā ūdenī un ļaujiet tam uzrūgt 5 minūtes, līdz veidojas putas. Pievienojiet sāli un abu veidu miltus un maisiet ar koka karoti, līdz mīkla atdalās no bļodas malām. Izlieciet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet 2 minūtes, līdz tā kļūst elastīga. Pārklājiet un ļaujiet siltā vietā uzrūgt 20 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Nelielā katliņā pārlejiet bekonu ar aukstu ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un nolejiet lieko tauku daudzumu. Tas samazinās sāls un tauku daudzumu bekonā, neļaujot tam piedegt un radot kraukšķīgus tartletus.
- Sadaliet mīklu 4 vienādos gabalos un viegli apkaisiet ar miltiem. Vienu gabalu izrullējiet pēc iespējas plānāk 27 x 35 cm taisnstūrī un novietojiet to uz sagatavotās cepšanas paplātes. Pār mīklu uzsmērējiet 1/4 skābā krējuma. Pārkaisiet ar 1/4 bekona un sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet sāli un piparus.
- Cep cepeškrāsnī 8 minūtes, pēc tam pārvietoj cepampapīru no cepšanas paplātes uz cepeškrāsns režģi un cep vēl 3 minūtes, līdz mīkla ir kraukšķīga un zeltaini brūna.
- Pārlieciet tartu uz griešanas dēļa un pārgrieziet gareniski uz pusēm, pēc tam veiciet 6 iegriezumus, lai iegūtu 12 mazas porcijas.
Kamēr našķojaties ar pirmo tarti, pagatavojiet atlikušos trīs tieši tādā pašā veidā.
Receptes autors - Anna Olsone (Anna Olsone) ir konditore un TV raidījumu vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
